estrés oxidativo en cerdas - oxidative stress in sows

Manejo del estrés oxidativo en cerdas para obtener mejores rendimientos

El aumento del estrés oxidativo puede reducir silenciosamente las ganancias en la producción de cerdos, ya que es un factor que afecta la producción de leche, el rendimiento reproductivo y la longevidad de la cerda. Indirectamente, también afectará negativamente la salud y el crecimiento de los lechones lactantes. El problema se agrava en las cerdas hiperprolíficas y por desafíos como el calor, las micotoxinas y la obesidad. La capacidad de medir el estrés oxidativo de manera eficiente y saber cómo desarrollar estrategias efectivas para ayudar a prevenir el estrés oxidativo excesivo en las cerdas contribuirá en gran medida a respaldar altos rendimientos en las granjas de cerdas.

Explicación del estrés oxidativo

El estrés oxidativo describe un desequilibrio entre la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS, por sus siglas en inglés) en el cerdo y la capacidad de los mecanismos de defensa antioxidante del cerdo para neutralizarlas. La acumulación de ROS da como resultado un daño oxidativo a los lípidos, proteínas y ADN en las células y, en consecuencia, daño a los tejidos. También puede provocar daños en el tejido intestinal, comprometer la integridad intestinal en los cerdos y provocar un aumento de las respuestas inflamatorias. Por tanto, el estrés oxidativo se ha asociado con un deterioro del estado de salud y una reducción de la energía disponible para fines productivos. Por ejemplo, bajo estrés oxidativo e inflamación, el 30% de la caída del rendimiento se explica por el catabolismo y la conversión alimenticia necesarios para controlar la inflamación.

¿Cuándo son las cerdas más vulnerables al estrés oxidativo?

Los hallazgos de estudios previos mostraron que los niveles de estrés oxidativo aumentaron durante el final de la gestación y la lactancia. Esto se asoció con cerdas bajo un estado catabólico severo durante la gestación tardía y la lactancia. Las condiciones catabólicas aumentan la producción de especies reactivas de oxígeno. El daño al ADN de los linfocitos aumentó significativamente durante el final de la gestación en comparación con el día 30 de la gestación. Los cambios en las concentraciones de los productos de peroxidación de lípidos y proteínas indican que durante el período del periparto, especialmente alrededor del parto y la primera semana de la lactancia, se altera el equilibrio oxidativo / antioxidante, lo que conduce al estrés oxidativo. La condición catabólica prolongada durante la lactancia puede ser una causa de estrés oxidativo adicional que afecte negativamente la productividad y longevidad de las cerdas.

Factores que aumentan el estrés oxidativo

Los factores externos, como los estresores ambientales y el estrés social, pueden provocar un aumento del estrés oxidativo en las cerdas. Los estudios han informado que las cerdas mostraron un mayor estrés oxidativo por mayor peroxidación de lípidos, oxidación de proteínas y daño oxidativo del ADN en un ambiente caluroso bajo estrés por calor, en comparación con las cerdas en un ambiente térmicamente neutro. Los indicadores de estrés oxidativo en el ambiente caluroso se correlacionaron negativamente con el número de lechones al nacer y destetar, así como con el aumento de peso de la camada. La reducción del tamaño de la camada de las cerdas sometidas a estrés por calor podría deberse a un mayor estrés oxidativo durante el período de implantación embrionaria, lo que provoca un aumento de la muerte embrionaria. La calidad del alimento es otro factor importante que afecta los niveles de estrés oxidativo. Por ejemplo, las micotoxinas pueden desempeñar un papel incluso con niveles de contaminación bajos o moderados. Un factor menos conocido es la condición corporal de la cerda. Estudios recientes han demostrado que un mayor grosor de la grasa dorsal en las cerdas se asocia con un mayor estrés oxidativo, una mayor expresión de citocinas proinflamatorias e inhibición de un desarrollo saludable de la placenta en comparación con las cerdas con un grosor moderado de la grasa dorsal. Los niveles de ROS y malondialdehído (MDA), un marcador de peroxidación de lípidos, aumentaron en la placenta de las cerdas con mayor grosor de la grasa dorsal. Esto también puede afectar el desarrollo fetal, ya que la oxidación de lípidos puede influir en el desarrollo placentario, el metabolismo y el transporte de lípidos. Lo anterior enfatiza la importancia de controlar de cerca la condición corporal de las cerdas.

Avances en la medición del estrés oxidativo

La intensidad del estrés oxidativo se puede controlar con varios biomarcadores que incluyen enzimas antioxidantes y antioxidantes no enzimáticos, así como productos finales o intermedios de procesos peroxidativos de lípidos y proteínas. Hasta hace muy poco, se han medido biomarcadores del estrés oxidativo en muestras de suero / plasma de cerdos. Cualquiera que haya tomado muestras de sangre de cerdos sabe que puede ser muy estresante para el cerdo y se desconoce cómo esto puede afectar los niveles de los diferentes biomarcadores oxidantes. Estudios más recientes evaluaron la posibilidad de medir biomarcadores de estrés oxidativo en la saliva de los cerdos. La saliva como material para evaluar las condiciones de estrés en los cerdos tiene varias ventajas sobre la sangre, ya que la recolección de saliva es fácil, no invasiva y provoca un malestar mínimo en el animal. Por lo tanto, representa una muestra ideal en cerdos y hace que los marcadores salivales sean muy atractivos. Los resultados del estudio confirmaron que los biomarcadores salivales del estrés oxidativo son válidos y fiables. Además, los biomarcadores salivales mostraron cambios significativos en una situación de estrés oxidativo como la lactancia en cerdas. Esto significa que los ensayos futuros diseñados para medir el estrés oxidativo en cerdos serían mucho más fáciles de realizar si se usaran biomarcadores salivales.

Alimento para la capacidad antioxidante

Una mejor comprensión de los factores que causan el estrés oxidativo en las cerdas y una mejor capacidad de medir el estrés oxidativo en las cerdas está allanando el camino para tomar el control del estrés oxidativo de manera más activa para minimizar el impacto en la cerda. Los aditivos para alimento que tienen efectos comprobadas de capacidad antioxidante pueden ayudar a respaldar la capacidad antioxidante de las cerdas. La formulación de las dietas en consecuencia, especialmente para las fases de producción en las que la cerda es más vulnerable al estrés oxidativo, puede prevenir el estrés oxidativo excesivo en las cerdas.

Muchas hierbas y especias contienen altos niveles de componentes con un fuerte poder antioxidante, como alcaloides y compuestos polifenólicos que incluyen diferentes tipos de terpenos fenólicos, ácidos fenólicos y flavonoides. Las nuevas metodologías de investigación están aumentando la comprensión de cómo las sustancias bioactivas de hierbas y especias funcionan solas y en cconjunto a nivel celular en los animales. Esto está ayudando a las empresas que trabajan en este campo a diseñar productos y ensayos de eficacia para maximizar los beneficios potenciales de estas sustancias en la nutrición animal.

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