DON - laying hens - mycotoxins

Impacto da micotoxina DON em galinhas poedeiras

Estudos demonstraram impacto negativo do deoxinivalenol, DON em galinhas poedeiras, no entanto, os resultados variam consideravelmente entre os estudos. Muitos trabalhos científicos afirmam que as galinhas são menos sensíveis às micotoxinas em comparação com outras espécies.

Então, os produtores de ovos devem se preocupar com o DON? A resposta é: depende. Aqui estão alguns dos fatores que precisam ser considerados para avaliar o risco de DON nas dietas para o desempenho de galinhas poedeiras e segurança dos ovos.

Fatores que determinam o impacto do DON em galinhas poedeiras

Os efeitos do DON no desempenho de galinhas poedeiras variam consideravelmente entre os estudos. Enquanto alguns estudos relatam pouco impacto, outros estudos mostraram um impacto significativo do DON na taxa de postura / produção de ovos, qualidade da casca do ovo e ganho de peso em galinhas poedeiras.

Existem alguns fatores que podem explicar a variação observada nos resultados entre os estudos que examinam o efeito do DON nas galinhas poedeiras. Dependendo do nível de presença desses fatores nos estudos, o efeito do DON no desempenho das galinhas poedeiras pode ser significativo.

• Nível de DON na dieta e co-contaminação com outras micotoxinas

• Forma natural versus purificada de DON

• Duração da exposição ao DON na alimentação

• Fase da produção de ovos

• Linhagem

As diferenças nos efeitos tóxicos podem ocorrer porque alguns estudos usaram grãos contaminados artificialmente ou uma única fonte de grãos contaminados.

Dietas artificialmente contaminadas com DON purificado são menos tóxicas do que as dietas naturalmente contaminadas.

Isso ocorre principalmente porque o uso de uma mistura de grãos naturalmente contaminados aumenta o potencial de outras micotoxinas presentes.

A presença de múltiplas micotoxinas pode aumentar o efeito de DON presente como resultado de sinergia toxicológica decorrente de interações com outras micotoxinas.

A produção de ovos foi afetada negativamente em galinhas alimentadas com dieta contendo sorgo contaminado com zearalenona (ZON) no nível de 1,1 mg / kg e DON no nível de 0,3 mg / kg. O efeito neste estudo foi atribuído ao efeito sinérgico de DON e ZON.

Períodos mais longos de exposição ao DON na dieta geralmente mostraram impacto maior no desempenho de galinhas poedeiras em comparação com estudos em que as galinhas foram expostas apenas ao DON por algumas semanas.

Outro estudo comparando o efeito do DON nas galinhas poedeiras entre os estágios de produção mostrou que o DON teve mais efeito nos meses 7 a 12 do que nos primeiros 6 meses de produção.

Também é interessante notar que nem todas as linhagens respondem da mesma forma ao DON. Por exemplo, um estudo comparando poedeiras Lohmann Brown com LSL Lohmann demonstrou que poedeiras Lohmann Brown são mais sensíveis ao DON.

Mecanismos subjacentes para respostas negativas

As aves são menos sensíveis em comparação com outras espécies. Isso pode ser atribuído a diferenças na absorção, distribuição, metabolismo e eliminação de DON.

No entanto, ainda existem estudos que mostraram efeitos negativos no desempenho de poedeiras. Isso foi atribuído, em certa medida, a uma redução no consumo de ração associado ao DON nas dietas.

Outros estudos indicaram que o DON influencia a morfologia intestinal e a absorção de nutrientes (glicose e aminoácidos), o que pode reduzir a eficiência dos nutrientes de poedeiras. Por exemplo, foi demonstrado que o DON pode alterar a estrutura da mucosa duodenal e jejunal na forma de vilosidades mais curtas e finas.

Suscetibilidade a doenças em resposta a DON na alimentação

Demonstrou-se que o DON prejudica as funções imunológicas em galinhas. O impacto do DON no sistema imunológico varia da imunossupressão à imunoestimulação, de acordo com sua concentração, duração e tempo de exposição.

Um importante efeito imunotóxico de DON em dietas para galinhas poedeiras é a redução de
número de células sanguíneas e linfócitos totais. Além disso, baixas doses de DON aumentam a expressão de genes relacionados à inflamação e citocinas pró-inflamatórias.

Demonstrou-se que o DON suprime a resposta de anticorpos à vacina contra bronquite infecciosa (IBV) e ao vírus da doença de Newcastle (NDV) em galinhas poedeiras (3,5 a 14 mg de DON / kg de alimento), respectivamente.

A desregulação do sistema imunológico, juntamente com o impacto negativo do DON na função intestinal, pode levar ao aumento da suscetibilidade de lotes de aves a doenças infecciosas.

A micotoxina DON na alimentação apresenta riscos para a segurança dos ovos e a saúde humana?

A DON pode causar problemas de saúde, como náusea, distúrbio gastrointestinal e diarreia em humanos.

Portanto, é importante garantir que não seja passado da ração para os ovos a uma taxa que possa causar riscos à saúde dos seres humanos.

Um estudo de 2018 realizado na China, analisando os níveis de micotoxinas nos ovos em três áreas diferentes na China (Jiangsu, Zhejiang e Xangai), relatou DON, 15-AcDON e Zearelone como as micotoxinas mais frequentemente observadas nos ovos.

Os níveis mais altos de contaminação foram observados em Xangai com até 50% de testes positivos. A subsequente avaliação de risco para humanos concluiu que o risco de causar problemas aos humanos nas três áreas era baixo, com base nos níveis de micotoxinas encontrados nos ovos e no consumo normal de ovos.

A ingestão de DON através dos ovos ainda estava abaixo da ingestão diária máxima tolerável. No entanto, o estudo destacou a necessidade de monitorar a micotoxina DON na alimentação e restringir os níveis permitidos de DON na alimentação.

Estudos científicos que analisaram o efeito de passagem de DON da ração para ovos em galinhas poedeiras concluíram que o efeito de passagem de DON para ovos é muito baixo. De tal forma que, desde que o nível DON de ração para galinhas não exceda as diretrizes atuais (5ppm), certamente não há riscos à saúde dos seres humanos.

Um estudo muito recente realizado em 2019 demonstrou que a DON ocorre principalmente como seu metabólito não tóxico DON-3Ss em ovos de galinhas poedeiras alimentadas com alimentos contaminados por DON.