resilience to DON mycotoxin in pigs

Cuantificación de la resiliencia a la micotoxina DON en cerdos

Estudios recientes han demostrado que los indicadores de resiliencia basados en el seguimiento del consumo voluntario de alimento en los cerdos también tienen el potencial de demostrar la resiliencia a la micotoxina DON en los cerdos.

Impacto del DON en el consumo de alimento en cerdos

 Se sabe que las micotoxinas en la alimentación porcina influyen negativamente en el rendimiento de los cerdos. Los estudios han demostrado que la magnitud de los efectos varía según el tipo y la concentración de micotoxinas, el sexo, la edad del cerdo, así como factores nutricionales.

En lo que respecta a la micotoxina deoxinivalenol (DON), los estudios de metaanálisis han destacado que la mayor parte de la variación en la ganancia de peso estaba relacionada con la variación en el consumo de alimento, más que en comparación con otras micotoxinas (Andretta et al 2011). Algunos estudios informaron que el DON puede inducir la liberación de hormonas de saciedad de las células endocrinas que se encuentran en el intestino y otros informaron que la citoquina proinflamatoria producida tras la exposición al DON también puede participar en la anorexia observada.

También hay otras respuestas al DON en los cerdos, como el estrés oxidativo y la inflamación a nivel celular e intestinal, que pueden desempeñar un papel adicional en el impacto en el rendimiento del crecimiento de los cerdos, ya que afectan los requisitos de mantenimiento de energía. A diferencia de los rumiantes y las aves de corral, los cerdos son más sensibles al DON porque tienen una baja capacidad para desintoxicar el DON a productos menos tóxicos.

En un estudio de Serviento et al (2018) que evaluó los efectos a corto y largo plazo de las dietas contaminadas con DON sobre el comportamiento de alimentación de los cerdos en finalización (99 a 154 días de edad), el consumo diario promedio de alimento se redujo en promedio entre un 26% y un 32% en comparación con los grupos de control. Se encontró que esto estaba relacionado con una reducción en la tasa de consumo de alimento y la frecuencia de las comidas. La exposición previa al DON no hizo que los cerdos fueran resistentes a una segunda prueba de DON interrumpida. Sin embargo, en base a la tasa de recuperación más rápida del consumo de alimento, esta experiencia previa pareció mejorar la respuesta de los cerdos a un desafío repetido con DON. El mecanismo de adaptación de los cerdos al DON no se ha entendido completamente.

El consume de alimento como indicador de resiliencia en cerdos

 La mejora de la resiliencia está comenzando a ganar interés en los programas de reproducción. Pero antes de que podamos mejorar algo, también necesitamos saber cómo medirlo. Se han realizado varios estudios de investigación en diferentes partes del mundo para determinar qué se puede medir como un buen indicador de la resiliencia en los cerdos.

La respuesta de un cerdo a un desafío o perturbación se puede caracterizar por la resistencia y el potencial de resiliencia del cerdo. Aunque es posible que no se conozca el origen de las perturbaciones, se puede observar su efecto sobre el rendimiento animal a través de cambios en el consumo voluntario de alimento. El rasgo de resistencia describe la reducción inmediata en el consumo diario de alimento para minimizar el impacto al inicio de la disrupción, mientras que el rasgo de resiliencia describe la capacidad del cerdo para adaptarse a la perturbación a través del consumo compensatoria de alimento para regresar rápidamente a la trayectoria objetivo del consumo de alimento.

La ingesta de alimento puede ser muy informativa sobre el estado de salud y bienestar del animal y las tecnologías modernas de monitoreo están facilitando el registro del consumo de alimento individual en cerdos alojados en grupos.

Nguyen-Ba et al (2020a) desarrollaron una metodología de análisis de datos y modelos para cuantificar el consumo de alimento en respuesta a perturbaciones en términos de resistencia y resiliencia utilizando el consumo voluntario de alimento como criterio de respuesta. La metodología se ha empleado con éxito para identificar la trayectoria objetivo del consumo de alimento (cantidad de alimento que un cerdo desea comer cuando no enfrenta ninguna perturbación) en cerdos en crecimiento y para cuantificar la respuesta del cerdo a una perturbación en términos de características relacionadas con resistencia y resiliencia.

Medición de la resiliencia a la micotoxina DON en cerdos

 En un segundo estudio, Nguyen-Ba et al (2020b) aplicaron la metodología mencionada anteriormente para cuantificar la respuesta al consumo de alimento en cerdos expuestos al DON en la dieta. Los resultados mostraron que la metodología basada en medir el consumo de alimento en los cerdos fue capaz de indicar con relativa precisión cuándo los cerdos estuvieron expuestos al DON en el alimento al detectar desviaciones del consumo acumulado de alimento objetivo como resultado de la exposición a una dieta contaminada con DON.

Además, los resultados demostraron que la respuesta de los cerdos a la dieta contaminada con DON está influenciada por la edad o el peso corporal, así como por la exposición previa a la dieta contaminada con DON. Los investigadores pensaron que esto indica que la adaptación de los cerdos se basa más en la resiliencia que en el mecanismo de resistencia.

Los cerdos mayores se recuperaron más rápido que los cerdos más jóvenes del desafío con DON. Los investigadores concluyeron que el mayor consumo de alimento compensatorio de los cerdos más pesados ​​está relacionado con el hecho de que tienen una mayor capacidad intestinal, ya que la capacidad intestinal aumenta con el peso corporal.