Capacidad de adaptación de los animales de granja al calor del verano

La capacidad de adaptación de los animales de granja determina el impacto que tiene el calor del verano en la productividad animal. Los científicos están comenzando a descubrir formas de influir en la capacidad de adaptación de los animales de granja para reducir el estrés por calor y sus consecuencias negativas para el bienestar animal y la rentabilidad de la granja en respuesta al aumento de las temperaturas. Ebook gratuito para descargar al final de este artículo

Las temperaturas van en aumento con el cambio climático

A medida que se acerca junio, las temperaturas aumentan, al igual que el riesgo de estrés por calor en los animales de granja. Las temperaturas están subiendo, no solo porque estamos a finales de mayo, sino también en general. Nuestro clima está cambiando y podemos esperar aumentos de temperatura durante el próximo siglo. Según predicciones recientes, se espera que las temperaturas globales aumenten entre 1,4 y 3,0 ° C para fines de este siglo.

La creciente preocupación por las pérdidas de producción debido a las altas temperaturas ambientales no solo son relevante para las áreas tropicales del mundo, sino también para los países que ocupan la zona de temperatura en la que el estrés por calor es más un problema estacional durante los 2 a 3 meses de verano. La industria de producción ganadera de EE. UU. Incurre en una pérdida económica anual total estimada de $ 1.69 a $ 2.36 mil millones debido al estrés por calor.

Los programas de selección genética llevados a cabo en condiciones óptimamente controladas mejoraron los rasgos de productividad en el ganado, sin embargo, también ha aumentado la susceptibilidad de los animales a las altas temperaturas ambientales, debido a la fuerte relación entre el nivel de producción y la producción de calor metabólico. El calentamiento global acentuará aún más los problemas relacionados con el estrés por calor en el ganado.

Capacidad de adaptación de los animales de granja

La vulnerabilidad del ganado al estrés por calor varía según la especie, el potencial genético, la etapa de vida, el sistema de gestión o producción y el estado nutricional. Entre las especies de ganado, se piensa que las cabras son las especies más adaptables al cambio climático. Pueden tolerar cargas de calor severas, así como períodos prolongados sin agua ni alimento.

Los animales tienen mecanismos de adaptación para hacer frente al aumento de las temperaturas, lo que implica una capacidad de cambio morfológica, conductual y genética.

El color del pelaje es un rasgo morfológico importante, por lo que los pelajes de color claro / blanco en los animales se reconocen como ventajosos en términos de capacidad de adaptación a altas temperaturas. Los cambios de comportamiento observados en animales con estrés por calor incluyen el uso de sombra siempre que tengan acceso a ella y una reducción en la ingesta de alimento.

El proceso adaptativo se puede expandir para incluir respuestas morfológicas, fisiológicas, conductuales, metabólicas, neuroendocrinas y celulares.

Algunos de los parámetros fisiológicos para la adaptación al estrés por calor son la frecuencia respiratoria, la temperatura rectal, la frecuencia del pulso, la temperatura de la piel y la frecuencia de sudoración.

Los mecanismos de adaptación ayudan a los animales a adaptarse al aumento de las temperaturas. Sin embargo, pueden comprometer el potencial productivo en la mayoría de las especies, a favor de mantener un aporte energético regular para funciones fisiológicas vitales.

Importancia de identificar animales con alta tolerancia al calor

La investigación de los cambios fisiológicos que acompañan a las altas temperaturas, en especies adaptadas al trópico, está aumentando la comprensión de los mecanismos que utiliza el animal para realizar las funciones necesarias de manera eficiente y para encontrar formas de apoyar una respuesta más eficiente para minimizar el impacto del estrés por calor en el rendimiento.

La identificación de biomarcadores relevantes en animales capaces de mantener altos niveles de productividad durante el estrés por calor también ayudará a criar animales resistentes al clima.

Impacto del estrés por calor en la productividad de los animales de granja

En general, las respuestas de los animales varían según la duración y la intensidad del desafío térmico.

Los ajustes fisiológicos y metabólicos resultantes de las respuestas termorreguladoras a un estrés térmico tienen consecuencias negativas sobre la productividad y la salud animal.

El rendimiento reducido de los animales puede explicarse hasta cierto punto como el resultado de los efectos directos e indirectos del estrés por calor en la reducción de la ingesta de alimento. Otra parte del rendimiento reducido se debe a los efectos sobre la fisiología reproductiva, la salud, el metabolismo energético y la deposición de grasas y proteínas.

Muchas de las consecuencias negativas que tiene el estrés por calor en la salud y la productividad de los animales están mediadas por la reducción de la integridad de la barrera intestinal. El estrés por calor también da como resultado la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS), que si no se controlan pueden provocar estrés oxidativo y respuestas inflamatorias más adelante.

Además de afectar la productividad animal, el aumento de las temperaturas también puede ejercer una mayor presión sobre la capacidad fisiológica de los animales de granja para hacer frente a las estresantes etapas de producción ya existentes, como la lactancia temprana.

Libro electrónico gratuito: guía para adaptarse al calor del verano para el ganado

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Guía de adaptación al calor estival para animales de producción

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Anco en el top 5 de startups en nutrición animal

Anco fue nombrada como una de las 5 mejores startups en Nutrición Animal, entre 1457 startups analizadas a nivel mundial.

Anco descubierto por StartUs Insights

La empresa de inteligencia en innovación StartUs Insights analizó 1457 startups y scaleups a nivel mundial para crear un mapa de calor de startups global en el sector de la nutrición animal. El análisis se basó en datos utilizando big data e inteligencia artificial impulsada por la plataforma de descubrimiento desarrollada por StartUs Insights.

Anco fue nombrada como una de las 5 nuevas empresas de tecnología alimentaria en nutrición animal que fueron seleccionadas por StartUs Insights como resultado de su análisis. La innovación que Anco contribuyó a la industria mundial de la nutrición animal es la línea de productos activadores de agilidad intestinal Anco FIT.

Anco Animal Nutrition Competence es una startup austriaca y se fundó a finales de 2015. La empresa entró en funcionamiento en 2016 y expandió rápidamente sus ventas en la industria mundial de alimentos para animales. En 2019, la compañía recibió el premio Austrian Born Global Champion, que reconoció el éxito de Anco en la rápida expansión global.

En la actualidad, la empresa vende activadores de agilidad intestinal Anco FIT en más de 35 países de todo el mundo, lo que ayuda a los productores de ganado a mejorar la capacidad de adaptación y la resiliencia de sus animales de granja para una producción ganadera sostenible más competitiva y resiliente.

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Born Global Champion Award for Anco

Anco FIT gut agility activator available in more than 30 countries

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Tome el control de cómo responden sus cerdos al calor

El impacto de las altas temperaturas en la producción porcina será más importante en las próximas décadas. Por lo tanto, es importante cómo responden sus cerdos al calor y la capacidad de controlar la respuesta puede marcar una diferencia. ¿Qué está haciendo para tomar el control?

¿Cómo responden los cerdos en fase de crecimiento – finalización al aumento de la temperatura?

 Debido al cambio climático, los cerdos estarán expuestos a temperaturas ambientales por encima de su zona de confort térmico con más frecuencia y durante períodos más prolongados. Las altas temperaturas ambientales afectan fuertemente el comportamiento fisiológico y las adaptaciones metabólicas que tienen un efecto negativo en el rendimiento del crecimiento de los cerdos. Las pérdidas económicas para la industria porcina de EE. UU. debido al estrés por calor se han estimado en $300 millones de dólares por año, de los cuales, $200 millones se asocian a pérdidas en la producción durante la fase de crecimiento –  finalización.

En comparación con otras especies de animales de granja, los cerdos son más sensibles a las altas temperaturas ambientales, porque no pueden sudar y les resulta más difícil jadear. Los mejores indicadores para evaluar el estrés por calor de los cerdos en finalización son: aumento de la frecuencia respiratoria y de la proporción de agua / alimento, seguido de un menor consumo de alimento y un aumento de la temperatura rectal. En cerdos más pesados, los signos de estrés por calor se notan a temperaturas más bajas, también los cerdos con genética moderna son más susceptibles al estrés por calor.

La consecuencia principal del estrés por calor es que los animales reducen el consumo de alimento progresivamente con el aumento de la temperatura, lo que reducirá el rendimiento. Un metaanálisis realizado por da Fonseca de Oliveira et al (2018) reportó que las altas temperaturas ambientales redujeron los valores de ganancia diaria promedio (654 vs 596 g / d), así como el consumo de alimento (2.14 vs 1.88 kg / d) en comparación con el grupo termoneutral. Otros reportaron que mientras que cada grado de aumento en la temperatura ambiente entre 24 y 30 °C induciría una disminución del consumo de alimento de 50 g / día en cerdos de 60 kg de peso vivo, la disminución correspondiente promediaría 80 g / día en cerdos de 90 kg de peso corporal.

Adicionalmente, el aumento de la temperatura ambiente también ha demostrado tener efectos negativos sobre la función intestinal y la integridad intestinal en los cerdos en crecimiento y finalización, lo que conduce a un aumento de los niveles de endotoxinas en la sangre, así como a una alteración en los perfiles de inflamación. Otra investigación ha demostrado que el estrés oxidativo juega un papel importante en el compromiso de la integridad de la barrera intestinal en cerdos con estrés por calor.

Fomento de la resiliencia en cerdos ante el aumento de la temperatura ambiental

La selección genética continua en busca de un mayor rendimiento con ausencia de la consideración por la tolerancia al calor resultará en una mayor susceptibilidad al estrés por calor. No es sorprendente que varios grupos de investigación en todo el mundo estén tratando de encontrar formas de mejorar la resiliencia de los animales productivos a la variabilidad de las temperaturas y al cambio climático. La resiliencia puede lograrse debido a una menor sensibilidad o una mejor adaptabilidad a un desafío.

Los científicos están comenzando a descubrir formas de influir en la capacidad de adaptación de los animales de granja para mitigar los efectos del estrés por calor y sus consecuencias negativas para el bienestar animal y la rentabilidad de la granja en respuesta al aumento de las temperaturas. La identificación de biomarcadores relevantes en animales capaces de mantener altos niveles de productividad durante el estrés por calor también ayudará a criar animales resistentes al clima. La vía Nrf2-KEAP 1 (factor nuclear eritroide 2 – factor relacionado 2 (NrF2) – KEAP = proteína asociada a ECH similar a KELCH, por sus siglas en inglés) parece ser particularmente prometedora, como un mecanismo regulador para explorar más a nivel celular, debido a su doble influencia en la respuesta antioxidante y antiinflamatoria de los animales.

Soporte nutricional para mitigar los efectos negativos del estrés por calor

 Las intervenciones nutricionales que apoyan la eficiencia de los mecanismos de adaptación representan una estrategia práctica, adaptable y rentable para mitigar los efectos negativos del estrés por calor y mejorar la productividad animal.

Los activadores de agilidad intestinal son complementos alimenticios que se formularon específicamente para mejorar la resiliencia de los animales, al respaldar los sistemas de defensa celular y permitir que los animales se adapten con respuestas más eficientes a los factores estresantes, incluido el aumento de las temperaturas, mitigando así el impacto negativo en el rendimiento.

Calidad del huevo: que alimentar para perdure

La calidad del huevo generalmente se deteriora con la edad de la gallina y el tiempo de almacenamiento. Las nuevas estrategias de alimentación en las gallinas ponedoras pueden contribuir a una mayor productividad de huevos de alta calidad que persiste durante un tiempo de almacenamiento más largo.

Beneficios de los ciclos de postura extendidos

 Extender los ciclos de postura hasta 90-100 semanas tiene beneficios económicos y medioambientales. Esto se debe al hecho de que los ciclos de postura más largos reducen el número de aves reproductoras y el alimento necesario para la producción de huevos. Sin embargo, una disminución en el número de huevos combinada con un deterioro en la calidad de los mismos son las principales razones por las cuales se reemplazan las parvadas alrededor de las 72 semanas de edad de las gallinas. Los beneficios económicos y medioambientales de los ciclos de postura prolongados exigen estrategias para aumentar la persistencia de postura y la estabilidad de la calidad del huevo. Estas estrategias deben involucrar el mantenimiento a largo plazo de los tejidos y órganos involucrados en la producción de huevos.

Factores que afectan los parámetros de calidad del huevo

 Los parámetros típicos de la calidad del huevo son la resistencia del cascarón, la altura de la albúmina y las unidades Haugh (HU, por sus siglas en inglés). Generalmente, se sabe que estos parámetros pueden verse afectados por la edad, la genética y la nutrición de la gallina.

La altura de la albúmina y la unidad Haugh son parámetros importantes para la calidad de la albúmina e indican la frescura del huevo. La unidad Haugh es la medida de selección estándar para la calidad de la albúmina. Cuanto mayor sea el valor de la unidad Haugh, mejor será la calidad de los huevos. Clasificación de huevos por HU según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA): AA (100 a 72), A (71 a 60), B (59 a 30) y C (por debajo de 29).

Los estudios han demostrado que las unidades Haugh se deterioran con la edad de las gallinas de un promedio de 89.6 a 68.8 durante el período de puesta. También se sabe que la resistencia del cascarón del huevo y la altura de la albúmina son menores en las gallinas ponedoras más viejas en comparación con las gallinas ponedoras más jóvenes.

El tiempo de almacenamiento es un factor adicional que puede afectar varios parámetros de calidad del huevo. Se ha demostrado que tiene un efecto negativo significativo sobre la altura de la albúmina, la unidad Haugh  y el color de la yema. El efecto del tiempo de almacenamiento sobre la calidad del huevo puede verse agravado por la temperatura. Los huevos almacenados refrigerados pueden mantener la calidad durante un período más largo en comparación con los huevos almacenados a temperatura ambiente.

¿Podemos ralentizar el proceso de envejecimiento de los ovarios en las gallinas ponedoras?

 El envejecimiento ovárico se caracteriza por una disminución gradual tanto de la cantidad como de la calidad de los ovocitos y está relacionado con la edad de la gallina ponedora. Uno de los factores más importantes que inducen el envejecimiento ovárico es el estrés oxidativo. El estrés oxidativo es causado por la acumulación de especies reactivas de oxígeno (ROS, por sus siglas en inglés) generadas durante la actividad metabólica, que pueden exacerbarse en períodos de alta productividad o cuando el ave es desafiada por factores estresantes, como el calor, las micotoxinas y la densidad de la parvada.

La capacidad antioxidante de las aves se basa en un complejo sistema antioxidante, que hace uso de enzimas y antioxidantes biológicos. Sin embargo, la capacidad antioxidante disminuye durante el proceso de envejecimiento. El factor nuclear eritroide 2 – factor relacionado 2 (NrF2) está bien establecido como un factor de transcripción crítico que regula los genes antioxidantes y es responsable de la inducción de varios mecanismos de defensa celular, incluidas las enzimas antioxidantes, contra el estrés oxidativo.

Investigaciones recientes han demostrado que la vía Nrf2 / KEAP  (KEAP = proteína asociada a ECH similar a KELCH, por sus siglas en inglés) en los ovarios se regula a la baja en el proceso de envejecimiento de las gallinas ponedoras (Liu et al 2018). Además, la suplementación dietética de ciertas moléculas fitogénicas demostró el potencial de ralentizar naturalmente el proceso de envejecimiento de los ovarios, ya que redujo el estrés oxidativo al activar la vía Nrf2 / KEAP en los ovarios.

 

Estrategias de alimentación para lograr que la calidad del huevo se mantenga más tiempo en producción y durante el almacenamiento.

 Estudios recientes de investigación sobre los efectos de la alimentación con el activador de agilidad intestinal Anco FIT Poultry en gallinas ponedoras han demostrado que mejora la altura de la albúmina y las unidades Haugh durante el ciclo de postura y prolonga la vida de almacenamiento del huevo en función de estos dos parámetros de calidad del huevo.

Anco FIT Poultry está diseñado específicamente para aumentar la capacidad de adaptación de las aves mediante la regulación ascendente de mecanismos de adaptación eficientes a nivel intestinal y celular. Los ensayos de investigación han demostrado que este activador de la agilidad intestinal regula al alza los factores citoprotectores en la vía NRF2-KEAP en las aves de corral y aumenta la capacidad antioxidante en los tejidos y órganos vitales para la productividad del ave.

Cuantificación de la resiliencia a la micotoxina DON en cerdos

Estudios recientes han demostrado que los indicadores de resiliencia basados en el seguimiento del consumo voluntario de alimento en los cerdos también tienen el potencial de demostrar la resiliencia a la micotoxina DON en los cerdos.

Impacto del DON en el consumo de alimento en cerdos

 Se sabe que las micotoxinas en la alimentación porcina influyen negativamente en el rendimiento de los cerdos. Los estudios han demostrado que la magnitud de los efectos varía según el tipo y la concentración de micotoxinas, el sexo, la edad del cerdo, así como factores nutricionales.

En lo que respecta a la micotoxina deoxinivalenol (DON), los estudios de metaanálisis han destacado que la mayor parte de la variación en la ganancia de peso estaba relacionada con la variación en el consumo de alimento, más que en comparación con otras micotoxinas (Andretta et al 2011). Algunos estudios informaron que el DON puede inducir la liberación de hormonas de saciedad de las células endocrinas que se encuentran en el intestino y otros informaron que la citoquina proinflamatoria producida tras la exposición al DON también puede participar en la anorexia observada.

También hay otras respuestas al DON en los cerdos, como el estrés oxidativo y la inflamación a nivel celular e intestinal, que pueden desempeñar un papel adicional en el impacto en el rendimiento del crecimiento de los cerdos, ya que afectan los requisitos de mantenimiento de energía. A diferencia de los rumiantes y las aves de corral, los cerdos son más sensibles al DON porque tienen una baja capacidad para desintoxicar el DON a productos menos tóxicos.

En un estudio de Serviento et al (2018) que evaluó los efectos a corto y largo plazo de las dietas contaminadas con DON sobre el comportamiento de alimentación de los cerdos en finalización (99 a 154 días de edad), el consumo diario promedio de alimento se redujo en promedio entre un 26% y un 32% en comparación con los grupos de control. Se encontró que esto estaba relacionado con una reducción en la tasa de consumo de alimento y la frecuencia de las comidas. La exposición previa al DON no hizo que los cerdos fueran resistentes a una segunda prueba de DON interrumpida. Sin embargo, en base a la tasa de recuperación más rápida del consumo de alimento, esta experiencia previa pareció mejorar la respuesta de los cerdos a un desafío repetido con DON. El mecanismo de adaptación de los cerdos al DON no se ha entendido completamente.

El consume de alimento como indicador de resiliencia en cerdos

 La mejora de la resiliencia está comenzando a ganar interés en los programas de reproducción. Pero antes de que podamos mejorar algo, también necesitamos saber cómo medirlo. Se han realizado varios estudios de investigación en diferentes partes del mundo para determinar qué se puede medir como un buen indicador de la resiliencia en los cerdos.

La respuesta de un cerdo a un desafío o perturbación se puede caracterizar por la resistencia y el potencial de resiliencia del cerdo. Aunque es posible que no se conozca el origen de las perturbaciones, se puede observar su efecto sobre el rendimiento animal a través de cambios en el consumo voluntario de alimento. El rasgo de resistencia describe la reducción inmediata en el consumo diario de alimento para minimizar el impacto al inicio de la disrupción, mientras que el rasgo de resiliencia describe la capacidad del cerdo para adaptarse a la perturbación a través del consumo compensatoria de alimento para regresar rápidamente a la trayectoria objetivo del consumo de alimento.

La ingesta de alimento puede ser muy informativa sobre el estado de salud y bienestar del animal y las tecnologías modernas de monitoreo están facilitando el registro del consumo de alimento individual en cerdos alojados en grupos.

Nguyen-Ba et al (2020a) desarrollaron una metodología de análisis de datos y modelos para cuantificar el consumo de alimento en respuesta a perturbaciones en términos de resistencia y resiliencia utilizando el consumo voluntario de alimento como criterio de respuesta. La metodología se ha empleado con éxito para identificar la trayectoria objetivo del consumo de alimento (cantidad de alimento que un cerdo desea comer cuando no enfrenta ninguna perturbación) en cerdos en crecimiento y para cuantificar la respuesta del cerdo a una perturbación en términos de características relacionadas con resistencia y resiliencia.

Medición de la resiliencia a la micotoxina DON en cerdos

 En un segundo estudio, Nguyen-Ba et al (2020b) aplicaron la metodología mencionada anteriormente para cuantificar la respuesta al consumo de alimento en cerdos expuestos al DON en la dieta. Los resultados mostraron que la metodología basada en medir el consumo de alimento en los cerdos fue capaz de indicar con relativa precisión cuándo los cerdos estuvieron expuestos al DON en el alimento al detectar desviaciones del consumo acumulado de alimento objetivo como resultado de la exposición a una dieta contaminada con DON.

Además, los resultados demostraron que la respuesta de los cerdos a la dieta contaminada con DON está influenciada por la edad o el peso corporal, así como por la exposición previa a la dieta contaminada con DON. Los investigadores pensaron que esto indica que la adaptación de los cerdos se basa más en la resiliencia que en el mecanismo de resistencia.

Los cerdos mayores se recuperaron más rápido que los cerdos más jóvenes del desafío con DON. Los investigadores concluyeron que el mayor consumo de alimento compensatorio de los cerdos más pesados ​​está relacionado con el hecho de que tienen una mayor capacidad intestinal, ya que la capacidad intestinal aumenta con el peso corporal.

Manejo del estrés oxidativo en cerdas para obtener mejores rendimientos

El aumento del estrés oxidativo puede reducir silenciosamente las ganancias en la producción de cerdos, ya que es un factor que afecta la producción de leche, el rendimiento reproductivo y la longevidad de la cerda. Indirectamente, también afectará negativamente la salud y el crecimiento de los lechones lactantes. El problema se agrava en las cerdas hiperprolíficas y por desafíos como el calor, las micotoxinas y la obesidad. La capacidad de medir el estrés oxidativo de manera eficiente y saber cómo desarrollar estrategias efectivas para ayudar a prevenir el estrés oxidativo excesivo en las cerdas contribuirá en gran medida a respaldar altos rendimientos en las granjas de cerdas.

Explicación del estrés oxidativo

El estrés oxidativo describe un desequilibrio entre la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS, por sus siglas en inglés) en el cerdo y la capacidad de los mecanismos de defensa antioxidante del cerdo para neutralizarlas. La acumulación de ROS da como resultado un daño oxidativo a los lípidos, proteínas y ADN en las células y, en consecuencia, daño a los tejidos. También puede provocar daños en el tejido intestinal, comprometer la integridad intestinal en los cerdos y provocar un aumento de las respuestas inflamatorias. Por tanto, el estrés oxidativo se ha asociado con un deterioro del estado de salud y una reducción de la energía disponible para fines productivos. Por ejemplo, bajo estrés oxidativo e inflamación, el 30% de la caída del rendimiento se explica por el catabolismo y la conversión alimenticia necesarios para controlar la inflamación.

¿Cuándo son las cerdas más vulnerables al estrés oxidativo?

Los hallazgos de estudios previos mostraron que los niveles de estrés oxidativo aumentaron durante el final de la gestación y la lactancia. Esto se asoció con cerdas bajo un estado catabólico severo durante la gestación tardía y la lactancia. Las condiciones catabólicas aumentan la producción de especies reactivas de oxígeno. El daño al ADN de los linfocitos aumentó significativamente durante el final de la gestación en comparación con el día 30 de la gestación. Los cambios en las concentraciones de los productos de peroxidación de lípidos y proteínas indican que durante el período del periparto, especialmente alrededor del parto y la primera semana de la lactancia, se altera el equilibrio oxidativo / antioxidante, lo que conduce al estrés oxidativo. La condición catabólica prolongada durante la lactancia puede ser una causa de estrés oxidativo adicional que afecte negativamente la productividad y longevidad de las cerdas.

Factores que aumentan el estrés oxidativo

Los factores externos, como los estresores ambientales y el estrés social, pueden provocar un aumento del estrés oxidativo en las cerdas. Los estudios han informado que las cerdas mostraron un mayor estrés oxidativo por mayor peroxidación de lípidos, oxidación de proteínas y daño oxidativo del ADN en un ambiente caluroso bajo estrés por calor, en comparación con las cerdas en un ambiente térmicamente neutro. Los indicadores de estrés oxidativo en el ambiente caluroso se correlacionaron negativamente con el número de lechones al nacer y destetar, así como con el aumento de peso de la camada. La reducción del tamaño de la camada de las cerdas sometidas a estrés por calor podría deberse a un mayor estrés oxidativo durante el período de implantación embrionaria, lo que provoca un aumento de la muerte embrionaria. La calidad del alimento es otro factor importante que afecta los niveles de estrés oxidativo. Por ejemplo, las micotoxinas pueden desempeñar un papel incluso con niveles de contaminación bajos o moderados. Un factor menos conocido es la condición corporal de la cerda. Estudios recientes han demostrado que un mayor grosor de la grasa dorsal en las cerdas se asocia con un mayor estrés oxidativo, una mayor expresión de citocinas proinflamatorias e inhibición de un desarrollo saludable de la placenta en comparación con las cerdas con un grosor moderado de la grasa dorsal. Los niveles de ROS y malondialdehído (MDA), un marcador de peroxidación de lípidos, aumentaron en la placenta de las cerdas con mayor grosor de la grasa dorsal. Esto también puede afectar el desarrollo fetal, ya que la oxidación de lípidos puede influir en el desarrollo placentario, el metabolismo y el transporte de lípidos. Lo anterior enfatiza la importancia de controlar de cerca la condición corporal de las cerdas.

Avances en la medición del estrés oxidativo

La intensidad del estrés oxidativo se puede controlar con varios biomarcadores que incluyen enzimas antioxidantes y antioxidantes no enzimáticos, así como productos finales o intermedios de procesos peroxidativos de lípidos y proteínas. Hasta hace muy poco, se han medido biomarcadores del estrés oxidativo en muestras de suero / plasma de cerdos. Cualquiera que haya tomado muestras de sangre de cerdos sabe que puede ser muy estresante para el cerdo y se desconoce cómo esto puede afectar los niveles de los diferentes biomarcadores oxidantes. Estudios más recientes evaluaron la posibilidad de medir biomarcadores de estrés oxidativo en la saliva de los cerdos. La saliva como material para evaluar las condiciones de estrés en los cerdos tiene varias ventajas sobre la sangre, ya que la recolección de saliva es fácil, no invasiva y provoca un malestar mínimo en el animal. Por lo tanto, representa una muestra ideal en cerdos y hace que los marcadores salivales sean muy atractivos. Los resultados del estudio confirmaron que los biomarcadores salivales del estrés oxidativo son válidos y fiables. Además, los biomarcadores salivales mostraron cambios significativos en una situación de estrés oxidativo como la lactancia en cerdas. Esto significa que los ensayos futuros diseñados para medir el estrés oxidativo en cerdos serían mucho más fáciles de realizar si se usaran biomarcadores salivales.

Alimento para la capacidad antioxidante

Una mejor comprensión de los factores que causan el estrés oxidativo en las cerdas y una mejor capacidad de medir el estrés oxidativo en las cerdas está allanando el camino para tomar el control del estrés oxidativo de manera más activa para minimizar el impacto en la cerda. Los aditivos para alimento que tienen efectos comprobadas de capacidad antioxidante pueden ayudar a respaldar la capacidad antioxidante de las cerdas. La formulación de las dietas en consecuencia, especialmente para las fases de producción en las que la cerda es más vulnerable al estrés oxidativo, puede prevenir el estrés oxidativo excesivo en las cerdas.

Muchas hierbas y especias contienen altos niveles de componentes con un fuerte poder antioxidante, como alcaloides y compuestos polifenólicos que incluyen diferentes tipos de terpenos fenólicos, ácidos fenólicos y flavonoides. Las nuevas metodologías de investigación están aumentando la comprensión de cómo las sustancias bioactivas de hierbas y especias funcionan solas y en cconjunto a nivel celular en los animales. Esto está ayudando a las empresas que trabajan en este campo a diseñar productos y ensayos de eficacia para maximizar los beneficios potenciales de estas sustancias en la nutrición animal.

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Mordedura de cola: cómo detectar las señales de advertencia tempranas en los cerdos

Morderse la cola es un problema impredecible y costoso en las piaras de cerdos. Comprender las señales de alerta temprana puede ayudar a reducir las pérdidas asociadas. Las nuevas herramientas de producción de precisión pueden facilitar la monitorización continua de las señales de alerta temprana en las granjas de cerdos.

Causas de la mordedura de cola en los cerdos.

 Las causas que llevan a mordedura de cola son muy complejas y multifactoriales. La falta de una sola causa clara hace que el problema sea difícil de controlar.

Puede ser el resultado de ataques agresivos de otros cerdos provocados por la frustración. Esto puede deberse a errores de gestión, p. ej. hacinamiento, niveles de amoniaco, competencia por el alimento o falta de materiales de enriquecimiento ambiental.

La mordedura secundaria de cola implica tejido que ya ha sido dañado, p. ej. a través de necrosis e inflamación. El olor del tejido lesionado y la aparición de sangre atrae a los cerdos para que empiecen a mordisquear y morder la zona afectada. Así es como se puede asociar el síndrome de inflamación y necrosis porcina (SINS). Un trabajo más reciente sugiere que el estrés oxidativo que causa inflamación y la muerte relacionada de las células también podría desempeñar un papel en el desarrollo de la mordedura secundaria de cola. Si hay demasiadas células muertas, que generalmente ocurren en las puntas de las orejas y la cola de los cerdos, nuevamente el olor se vuelve diferente, atrayendo así a otros cerdos.

Causas de la mordedura de cola en los cerdos.

 Las causas que llevan a mordedura de cola son muy complejas y multifactoriales. La falta de una sola causa clara hace que el problema sea difícil de controlar.

Puede ser el resultado de ataques agresivos de otros cerdos provocados por la frustración. Esto puede deberse a errores de gestión, p. ej. hacinamiento, niveles de amoniaco, competencia por el alimento o falta de materiales de enriquecimiento ambiental.

La mordedura secundaria de cola implica tejido que ya ha sido dañado, p. ej. a través de necrosis e inflamación. El olor del tejido lesionado y la aparición de sangre atrae a los cerdos para que empiecen a mordisquear y morder la zona afectada. Así es como se puede asociar el síndrome de inflamación y necrosis porcina (SINS). Un trabajo más reciente sugiere que el estrés oxidativo que causa inflamación y la muerte relacionada de las células también podría desempeñar un papel en el desarrollo de la mordedura secundaria de cola. Si hay demasiadas células muertas, que generalmente ocurren en las puntas de las orejas y la cola de los cerdos, nuevamente el olor se vuelve diferente, atrayendo así a otros cerdos.

Costo de la mordedura de cola en cerdos

 La mordedura de cola afecta el bienestar de los cerdos, pero también provoca importantes pérdidas económicas para los productores porcinos. Las heridas en la cola pueden ser una fuente de infección que resulte en morbilidad y mortalidad, con impactos negativos en el crecimiento de los cerdos estimados en € 0.59 por cerdo. Además de eso, hay que considerar los costos de mano de obra y veterinarios, así como las pérdidas debidas al decomiso de las canales en el momento del sacrificio. Se ha propuesto que la prevalencia de mordedura de cola en las producciones porcinas es más alta de lo que sugieren los datos de los rastros. Las heridas por mordedura de cola a menudo se tratan con antibióticos, por lo que tener un mayor control de los brotes de mordedura de cola también puede ayudar a reducir el uso de antibióticos en las granjas de cerdos.

Señales de alerta temprana de mordedura de cola en cerdos

Para reducir eficazmente los efectos negativos de mordedura de cola, debe diagnosticarse en una etapa temprana. El comportamiento de mordedura de cola generalmente no se detecta hasta que están presentes las lesiones de la cola, lo que aumenta las dificultades para detener los brotes. La identificación de señales de alerta temprana ayuda a reducir la imprevisibilidad de un brote.

Varios estudios han demostrado que la postura de la cola puede predecir el daño de la cola. Los cerdos observados con la cola entre las patas tenían más probabilidades de mostrar marcas de mordeduras o una herida en la cola 2-3 días después en comparación con los cerdos observados con la cola rizada. Esto fue cierto para los lechones destetados y los cerdos de engorda. Otros informaron que una postura de cola colgante al alimentarse se correlacionó significativamente con las heridas en las colas de los cerdo. Los cerdos con heridas en la cola tenían cuatro veces más probabilidades de tener colas colgantes en comparación con los cerdos con colas intactas. Los hallazgos de estudios adicionales también proporcionaron información para predecir qué tan cerca está una piara de un brote. En este estudio, el 15% de los cerdos de la piara tenían una postura de cola colgante 7 días antes de un brote, que cambió a 20-25% un día antes del brote.

Estos hallazgos sugieren que la postura de la cola se puede utilizar como indicador de alerta temprana. La comprobación de las posturas de la cola de forma regular aumenta el reconocimiento temprano de la mordedura de cola y puede evitar una mayor escalada del problema.

Herramientas de producción de precisión para detectar señales de alerta temprana

Con la escasez de personal en la granja y un número cada vez mayor de cerdos criados por granja, el control individual de los animales se vuelve más difícil en el campo. Cuando el personal en la producción en granjas grandes puede dedicar un promedio de sólo 5 segundos por día a la inspección de cerdos de finalización, poder automatizar la detección de la postura de la cola para un monitoreo continuo marcaría una gran diferencia en la granja.

Los investigadores de SRUC de Edimburgo investigaron la efectividad de un sistema de visión artificial 3D para automatizar la detección de la postura de la cola. Se utilizaron cámaras 3D y algoritmos de visión artificial para medir automáticamente la postura de la cola en grupos de cerdos antes, durante y después de los brotes de mordedura de cola. Los hallazgos del estudio confirmaron que la tecnología era lo suficientemente precisa como para proporcionar una alerta temprana de mordedura de cola en la granja. Además, la proporción de colas bajas aumentó con el tiempo antes del brote, fue mayor en los grupos de brote que en los grupos de control y se asoció con un aumento de lesiones en colas.

En la Universidad de Wageningen e Investigación en los Países Bajos, los investigadores del comportamiento están estudiando la aplicación de tecnologías similares y el uso de la postura de la cola como indicador de la resiliencia en los cerdos.

Modelos que evalúan el riesgo de un brote de mordedura de cola

Se propuso un enfoque diferente para prevenir un brote de mordedura de cola en las granjas de cerdos utilizando un modelo basado en las metodologías del árbol de clasificación y regresión (CRT, por sus siglas en inglés). El análisis CRT mostró cinco variables principales (densidad de población, niveles de amoníaco, número de cerdos por supervisor, tipo de piso y puntualidad en el suministro de alimento) como predictores críticos. Se sugirió ayudar a los granjeros y veterinarios a manejar las variables predisponentes para las lesiones agudas por mordedura de cola en la granja.

Prevenir la mordedura de cola relacionada con el estrés oxidativo

El estrés oxidativo y la inflamación relacionada en el cerdo a menudo es el resultado de la respuesta del cerdo a factores de estrés como el destete, el aumento de la densidad de población, las altas temperaturas ambientales, pero también los factores estresantes dietéticos como las micotoxinas. Generalmente, la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS, por sus siglas en inglés) aumenta dentro de las células del cuerpo y si el propio sistema de defensa del cerdo se ve abrumado, provocará estrés oxidativo, que nuevamente puede conducir a un aumento de las respuestas inflamatorias. Por lo tanto, apoyar la capacidad antioxidante del cerdo por medios nutricionales puede ayudar a reducir el riesgo de mordedura de cola que está relacionado con el estrés oxidativo. Sería incluso más eficaz si las respuestas inflamatorias pudieran bloquearse o inhibirse almismo tiempo. Los extractos de plantas con probadas capacidades para mejorar la capacidad antioxidante en los cerdos pueden formar parte de una solución nutricional.

 

Nuevo punto de referencia para que los cerdos alcancen el potencial genético

Vacas lecheras resilientes: ¿por qué va en aumento su valor?

Las vacas lecheras resilientes valen más. Los investigadores que estudian la resiliencia están descubriendo los beneficios de la resiliencia para el bienestar de las vacas, su vida útil en producción y la rentabilidad en la producción lechera.

Lo que la resiliencia NO puede hacer en las vacas lecheras

 La resiliencia no puede reemplazar las buenas prácticas de manejo, subraya el profesor Müller, director de la Clínica de Rumiantes y Porcinos de la Freie Universität en Berlin en un seminario en red organizado por Anco Animal Nutrition Competence.

En última instancia, se trata de preparar a la vaca para los factores estresantes y los desafíos que no pueden ser controlados con el manejo. Uno de estos desafíos, por ejemplo, es el cambio de la etapa del período seco a la etapa de lactancia, es decir, el período de transición. Este es un proceso natural e imparable que se inicia con el parto. Sin embargo, el período alrededor del parto y el inicio de la lactancia es muy estresante para la vaca, especialmente para las vacas lecheras de alta producción. Una vaca resiliente puede adaptarse mejor a este cambio de una etapa a otra y al impacto en su metabolismo.

Además, la capacidad de adaptarse a los problemas que surgen del cambio climático juega un papel importante para reducir el impacto del estrés por calor en el rendimiento y el bienestar animal en la cría de vacas lecheras.

Definición de resiliencia en la producción animal

 Colditz y Hine (2016) definieron la resiliencia como: «La capacidad del animal para volver  rápidamente a su estado previo al desafío luego de una exposición a corto plazo a una situación desafiante». En otras palabras, la resiliencia en los animales es producto de una mejor adaptabilidad o menor sensibilidad a un desafío.

En el siguiente video corto, la profesora Kerstin-Elisabeth Mueller explica el concepto con algunas representaciones visuales muy buenas.

Beneficios de vacas lecheras resilientes para una producción de leche competitiva

  • Las vacas lecheras resilientes tienen una mayor probabilidad de una mayor longevidad

La vida útil en producción de una vaca lechera es un factor importante para la rentabilidad de un hato lechero. Sin embargo, muchas vacas abandonan el hato de forma temprana y el 40% lo hace dentro de los primeros 100 días de lactancia.

Las razones de una vida útil en producción de corta duración son a menudo enfermedades relacionadas con la producción. Se ha confirmado que la causa tiene más que ver con una adaptación subóptima durante el período de transición que con altos rendimientos de leche.

Las vacas lecheras resilientes tienen una mayor capacidad de adaptación, lo que reduce el riesgo de que desarrollen enfermedades relacionadas a la producción durante el período de transición. Investigadores en los Países Bajos han podido detectar oportunamente vacas lecheras con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con la producción en el período de transición a través de indicadores metabólicos específicos y tecnología de sensores.

  • Las vacas lecheras resilientes pueden afrontar mejor el cambio climático Se ha demostrado que existe una necesidad en la producción animal para poder adaptarse al cambio climático, para asegurar ingresos estables en las granjas. Especialmente las vacas lecheras de alta producción son más sensibles a las altas temperaturas ambientales y son más propensas a sufrir estrés por calor, debido a su mayor producción de calor corporal.Las vacas que sufren estrés por calor producen menos leche, leche de menor calidad y son más susceptibles a enfermedades. Por esas razones, los genetistas de animales están tratando de encontrar formas de criar vacas lecheras que sean más resilientes a las altas temperaturas ambientales.
    • Las vacas lecheras resilientes requieren menos tiempo de mano de obra

    La escasez de mano de obra en la producción lechera aumenta la necesidad de vacas lecheras que sean más fáciles de cuidar. Investigadores de los Países Bajos informan que las vacas lecheras resilientes requieren menos tiempo de mano de obra, porque las vacas muestran menos problemas. El desempeño de estas vacas es más consistente y es más probable que mantengan su salud, lo que significa que los sensores de las vacas envían menos señales de advertencia para que los trabajadores al cuidado de estos animales los atiendan. Una reducción en el tiempo dedicado a un animal con una alerta de los sensores también reducirá los costos asociados con la mano de obra.

     

    ¿Cuáles son los factores que influyen en la resiliencia de las vacas lecheras?

    La resiliencia en las vacas lecheras está en cierta medida influenciada por su estructura genética, es decir, la cría. Sin embargo, factores externos como las prácticas de manejo y la nutrición tienen una influencia mucho mayor en la resiliencia de la vaca, explica el profesor  Las vacas lecheras resilientes requieren menos tiempo de mano de obra.  Mire este breve video para ver lo que dijo el profesor Mueller.

    Conclusión

    El valor de las vacas lecheras resilientes está aumentando, porque brindan la oportunidad de satisfacer las tendencias en las demandas de los consumidores para el bienestar animal y, al mismo tiempo, pueden influir en la rentabilidad de la producción de leche de manera sostenible.

    Los sistemas automáticos de ordeño y de alimentación en combinación con las nuevas tecnologías de sensores permiten medir la resiliencia en la vaca lechera y el progreso realizado.

    La colaboración entre genetistas, veterinarios, investigadores del comportamiento animal, nutricionistas pecuarios, empresas de tecnología agrícola y productores tiene las mejores posibilidades de éxito para una mejora significativa a largo plazo en la resiliencia de las vacas lecheras.

    En Anco Animal Nutrition Competence estamos contribuyendo a encontrar soluciones para apoyar la resiliencia de las vacas lecheras a través de la nutrición. Solicite los productos Anco FIT para dar el primer paso hacia una mayor resiliencia en las vacas lecheras.

Reducir la huella de carbono: la historia detrás del árbol de Anco

Plantar árboles ayuda a reducir la huella de carbono. Anco tuvo la oportunidad a través de Ameisenhaufen de plantar un árbol en Guatemala y lo hizo. Lo divertido es que ahora podemos seguir el desarrollo de nuestro árbol en línea en la plataforma Treedom. Entonces, aquí está la historia detrás de esto y cómo también está ayudando a los agricultores en Guatemala.

Alojamiento en red ecológico para ayudar a reducir la huella de carbono

A finales del año pasado, a Anco se le ofreció la oportunidad de apoyar la iniciativa de alojamiento en red ecológico por nuestro socio de diseño en red, Ameisenhaufen. Esta agencia de diseño en red con sede en Austria comenzó a cultivar un bosque con la ayuda de la organización Treedom para generar un impacto cuando se trata de reducir la huella de carbono.

El concepto de alojamiento en red ecológico significa que por cada nueva empresa que se suscribe al servicio de alojamiento en red proporcionado por Ameisenhaufen, esta empresa se compromete a donar un árbol para plantarlo a través de la organización Treedom.

La idea detrás del bosque cultivado a través de la iniciativa de alojamiento en red ecológica de la empresa Ameisenhaufen (Ameisenhaufen = hormiguero), no se trata sólo de ayudar a reducir la huella de carbono, sino también proporcionar un nuevo hábitat para las hormigas y otros animales en la naturaleza. Además, la donación a la organización Treedom está apoyando a los agricultores de todo el mundo para plantar árboles y cuidarlos. Puede encontrar más información sobre Treedom más adelante.

La empresa Ameisenhaufen ya ha contribuido a plantar 250 árboles a través de su iniciativa de alojamiento en red ecológico, cada uno de estos árboles viene con su propia geolocalización y se puede seguir en su desarrollo en línea. Uno de estos árboles es de Anco.

¿Por qué plantar un árbol?

Plantar árboles es una forma muy eficaz de eliminar el CO2 de la atmósfera y es una parte importante de las soluciones al cambio climático. De hecho, los científicos ahora dicen que la restauración forestal es la solución más poderosa para el cambio climático. Lo bueno es que es la forma más económica en que todos pueden contribuir a generar un impacto, ya sea cultivando árboles ellos mismos o donando a organizaciones involucradas en la restauración forestal.

El árbol de Anco está ayudando a los agricultores de Guatemala

Finalmente, nos dijeron dónde está localizado el árbol Anco, mismo que surgió de nuestra contribución al alojamiento en red ecológico con Ameisenhaufen, y que el árbol está comenzando a crecer. Es un cafeto (Coffea Arabica) que echa raíces en San Pedro Necta, Guatemala. El árbol de Anco viene con su propio certificado de nacimiento, geolocalización y diario en línea, donde podemos seguir su crecimiento y desarrollo. Para cuando esté completamente desarrollado, debería estar absorbiendo 55 kg de Co2. Al mismo tiempo, está ayudando a los agricultores locales en Guatemala con sus ingresos y su desarrollo.

Presencia de Anco FIT en Guatemala

Los productos Anco FIT son distribuidos por Eddy de Paz a través de la empresa Exin en Guatemala. En este país, las ventas de Anco FIT comenzaron en el 2017 y ahora han alcanzado un nivel en el que el 9% del alimento animal  producido en Guatemala tiene productos Anco FIT en su interior.

Iniciativa de restauración forestal Treedom para reducir la huella de carbono

Treedom apoya a agricultores de todo el mundo con conocimientos y financiación para plantar y gestionar árboles. También proporciona una plataforma digital para quienes están donando a esta iniciativa, para monitorear los árboles que donaron a lo largo del tiempo. Todos los árboles que se plantaron están geolocalizados y vienen con sus propios diarios de crecimiento y desarrollo y su contribución a la adsorción de Co2, todo documentado en línea.

La filosofía detrás de Treedom es lograr ecosistemas sostenibles y permitir que los agricultores respalden los costos iniciales de plantar nuevos árboles, lo que garantiza la autonomía alimentaria y oportunidades de ingresos. Desde el lanzamiento de Treedom, se han plantado más de medio millón de árboles nuevos en África, Asia, América Latina e Italia.

Treedom

La línea de productos Anco FIT ya está disponible en más de 30 países

Nuevo punto de referencia para que los cerdos alcancen el potencial genético

Los estudios han demostrado que los cerdos en crecimiento – finalización en un entorno comercial solo alcanzan el 70% de su potencial de crecimiento en comparación con los cerdos criados en un entorno de investigación menos desafiante y sin restricciones. Los investigadores han destacado esta brecha del 30% en el rendimiento de los cerdos como un área clave para la mejora mediante el manejo y la selección genética para reducir el impacto de los factores estresantes en los cerdos para que éstos puedan alcanzar su potencial genético en condiciones comerciales. Hay indicios de que mejorar la capacidad de los cerdos para hacer frente a los factores estresantes puede ser una mejor manera de incrementar el rendimiento de los cerdos que seleccionar sólo para un mayor potencial de crecimiento de investigadores en genética porcina. La resiliencia en los cerdos se ha descrito como la capacidad de los cerdos para hacer frente y recuperarse de los factores estresantes y está a punto de convertirse en un nuevo punto de referencia en la producción porcina.

¿Por qué la resiliencia?

La ganancia diaria promedio es una función del potencial de producción del cerdo, así como la capacidad del animal para hacer frente a los factores estresantes y los desafíos imprevistos. Las estrategias de cría y manejo que dan como resultado cerdos más resilientes, aumentarán la capacidad de los cerdos para alcanzar su potencial genético en condiciones comerciales y mejorarán la eficiencia de producción en las granjas de manera sostenible.

Además, se espera que la investigación sobre resiliencia beneficie la salud y el bienestar de los cerdos y reduzca el uso de antibióticos o tratamientos en general en las granjas porcinas. Un valor económico asociado con una mayor resiliencia en los cerdos, más allá de la reducción de las pérdidas de producción y los costos de salud, es una reducción en el tiempo y los costos de mano de obra, ya que los animales muestran menos problemas y se vuelven más fáciles de manejar.

La respuesta de un cerdo a los factores estresantes en términos de minimizar el impacto de un factor estresante y recuperarse rápidamente de él se define como resiliencia. Por lo tanto, la capacidad del cuerpo para resistir desafíos a su estabilidad se considera resiliencia.

Hay muchos diferentes tipos de factores estresantes que un cerdo puede encontrar potencialmente a lo largo de su vida productiva, lo que nuevamente puede afectar su rendimiento. Muy a menudo, el primer impacto notable de los factores estresantes será una reducción en el consumo de alimento en los cerdos. Sin embargo, también hay reacciones a nivel celular e intestinal del cerdo, como el estrés oxidativo y la inflamación en respuesta a factores estresantes, lo que reduce aún más la energía disponible para el crecimiento, ya que ese tipo de reacciones de estrés aumentarán las necesidades de energía de mantenimiento.

En última instancia, la capacidad del cerdo para adaptarse de manera eficiente determinará el alcance de esas reacciones de estrés y el impacto que tendrán en el rendimiento del crecimiento a lo largo del tiempo.

Un estudio de metanálisis de Pastorelli et al (2012) revisando 122 ensayos con cerdos publicados, evaluando el impacto de factores estresantes seleccionados encontrados en condiciones comerciales sobre la reducción de la tasa de crecimiento diaria promedio. Los investigadores también observaron qué parte de la reducción en la tasa de crecimiento se debió a un aumento en la energía de mantenimiento y cuánto se relacionó con una reducción en el consumo de alimento. Según estos datos, algunos factores estresantes, como las enfermedades respiratorias, los lipopolisacáridos (LPS) y las micotoxinas tienen un mayor impacto en el consumo de alimento que el requerimiento energético de mantenimiento. Esto también podría esperarse del estrés por calor.

Mientras que, cuando se trataba de desafíos asociados con el tracto gastrointestinal, una gran parte de la reducción en la ganancia diaria promedio se debió a un aumento en los requisitos de mantenimiento. Otros factores estresantes que no fueron cubiertos por este estudio son: manipulación humana, vacunación, polvo, amoníaco o eventos de falta de alimento y agua, que también pueden tener un impacto en el rendimiento de los cerdos en mayor o menor medida.

Detectando la resiliencia en los cerdos

Se ha dicho que las mediciones de un solo punto de tiempo tienen un valor limitado porque no miden las respuestas y la recuperación de los factores estresantes. Aunque hay excepciones, como la longevidad productiva ya que es una única medida de la consecuencia acumulada de capacidad adaptativa y resiliencia. De lo contrario, se ha descubierto que las mediciones repetidas a lo largo del tiempo son clave para determinar la resiliencia en los animales.

Aquí es donde las nuevas tecnologías, como el monitoreo automatizado, los sensores y la visión por computadora, entran en juego y facilitan enormemente la capacidad de los productores para recopilar datos de mediciones individuales repetidas en cerdos en la granja. También hace que el registro del consumo individual de alimento en los cerdos alojados en grupos sea más accesible, lo que de otro modo sería difícil de hacer en las granjas.

Recientemente, varios grupos de investigación han adoptado diferentes enfoques para medir la resiliencia en los cerdos, algunos utilizan datos de producción, otros, datos de comportamiento y otros más, actualmente utilizan inteligencia artificial para controlar la postura de la cola en los cerdos. Pero lo que todos tienen en común, es que están analizando observaciones repetidas para detectar la cantidad de fluctuaciones o desviaciones de un estándar esperado a lo largo del tiempo. Algunos sugieren que la variación diaria individual en el consumo de alimento podría utilizarse para cuantificar la resistencia al estrés por calor, por lo que los cerdos con más variación diaria en el consumo de alimento indicarían que los cerdos son menos resistentes.

Investigadores de genética en los EE. UU. confirmaron que las fluctuaciones en el consumo de alimento o la duración en el comedero a lo largo del tiempo son indicadores de la resiliencia en los cerdos a una variedad de factores estresantes, incluida la enfermedad, y pueden usarse como medidas hereditarias de resiliencia general en los cerdos. La variación de las desviaciones en el consumo diario de alimento y las desviaciones en la duración diaria en el comedero durante la fase de finalización se correlacionaron genéticamente de forma positiva con la mortalidad y el número de tratamientos requeridos en los cerdos.

Un grupo de investigación sobre el bienestar de los cerdos de los Países Bajos está utilizando la postura y la integridad de la cola del cerdo como el principal indicador de resiliencia. La teoría detrás de esto es que los cerdos con mayor resiliencia están menos inclinados a comenzar a morderse la cola y esto también está relacionado con la postura de la cola: rizada versus recta.

Gestionar para la resiliencia

Sin duda, los genetistas han comenzado a allanar el camino para criar cerdos con mayor resiliencia determinando parámetros fenotípicos que son adecuados como indicadores de resiliencia. La investigación del comportamiento destaca la oportunidad de mejorar la resiliencia en los cerdos a través de prácticas de manejo, como el alojamiento enriquecido. En los lechones, se ha demostrado que la ubicación de los comederos de las cerdas durante la lactancia influye en la capacidad del lechón para adaptarse al proceso de destete.

Las soluciones nutricionales que ayudan a desarrollar la capacidad de adaptación del cerdo a los factores estresantes para obtener respuestas más eficientes energéticamente también podrían desempeñar un papel en la gestión de la resiliencia. Sin duda, se están realizando más investigaciones para comprender mejor cómo la nutrición y otras prácticas de manejo pueden apoyar de manera efectiva la resiliencia de los cerdos.

Conclusiones

El enfoque de resiliencia requiere que cambiemos la forma en que evaluamos el impacto de las estrategias de cría y manejo en los cerdos. Si bien los indicadores de resiliencia propuestos no siempre son fáciles de medir en condiciones comerciales utilizando prácticas convencionales, el desarrollo de nuevas tecnologías que ayuden a los productores a monitorear animales individuales para la producción de precisión ciertamente está acelerando el progreso requerido para facilitar esto.

Este enfoque también destaca la necesidad de adaptabilidad a eventos futuros sobre la optimización y mejora de la eficiencia en condiciones conocidas para cerdos y granjas. No hay otro momento como la actual crisis de Covid 19 para recordarnos la incertidumbre y la imprevisibilidad en nuestras vidas y la producción, lo que nos muestra en casa la importancia de la necesidad de resiliencia.