氧化应激的增加会悄无声息地吞噬母猪养殖的收益，因为它会损害母猪的乳汁产量，繁殖性能和寿命。它还间接对保育猪的健康和生长造成不利影响。 如果是高产母猪，再加上高温、霉菌毒素和肥胖等挑战，会加剧该问题的严重性。有效测量氧化应激的能力以及知道如何制定有效策略避免母猪氧化应激的过度发生，对于帮助母猪场实现高额回报将大有裨益。

何谓氧化应激

氧化应激指的是猪身体内活性氧（ROS）的产生与中和活性氧的抗氧化防御机制之间的失衡。ROS的积累导致细胞中脂质、蛋白质和DNA的氧化损伤，进而导致组织损伤。 这还会引起肠道组织损伤，损害猪肠道的完整性并导致炎症反应的增加。因此，健康状况受损以及可用于生产目的的能量减少均与氧化应激有关。 例如，在氧化应激和炎症下，30％的性能下降可归因于处理炎症所需要的分解代谢和饲料转化。

母猪何时最易遭受氧化应激？

先前的研究结果表明，在妊娠后期和哺乳期氧化应激水平升高。 这与妊娠后期和哺乳期母猪处于剧烈的分解代谢有关。分解代谢增加了活性氧的产生。 与妊娠第30天相比，妊娠晚期淋巴细胞DNA损伤显著增加。

脂质和蛋白质过氧化产物的浓度变化表明，在围产期，尤其是在分娩前后和哺乳第一周，氧化/抗氧化平衡受到干扰，从而导致氧化应激。 哺乳期延长了的分解代谢可能是导致氧化应激进一步加剧的原因，对母猪的生产力和寿命产生不利影响。

加重氧化应激的因素

环境应激源和社会压力等外部因素会导致母猪的氧化应激增加。研究表明，与正常温度环境下的母猪相比，炎热环境下的母猪遭受的热应激加剧，表现在脂质过氧化、蛋白质氧化和DNA氧化损伤的增加。炎热环境中的氧化应激指标与出生和断奶仔猪数量以及窝增重呈负相关。在热应激下母猪窝产仔猪数量的减少，可能是由于胚胎着床期间氧化应激加剧而导致的胚胎死亡增加所致。饲料质量是影响氧化应激水平的另一个重要因素。 例如，霉菌毒素污染即使在低等或中等浓度下，依然可产生重大影响。母猪体况是一个鲜为人知的因素。近期研究表明，与母猪中等厚度的背膘相比，更厚的背膘与氧化应激和促炎细胞因子表达的增加以及胎盘健康发育受阻有关。随着背膘厚度的增加，母猪胎盘中的活性氧和丙二醛（MDA）水平（脂质过氧化的指标）增加。这也可能影响胚胎发育，因为脂质氧化会影响胎盘发育，脂质代谢和运输。 以上凸显了严格控制母猪体况的重要性。

氧化应激测量方法进展

氧化应激的强度可以用几种生物标志物进行监测，包括抗氧化酶和非酶抗氧化剂，以及脂质和蛋白质过氧化过程的终产物或中间产物。 直到最近，已经在猪的血清/血浆样品中测量了氧化应激的生物标志物。从猪身上采集血样的人都知道，采样可能给猪带来很大压力，并且尚不清楚这会对不同氧化剂生物标志物的水平产生怎样的影响。更近期的研究评估了测量猪唾液中氧化应激生物标志物的可能性。因为唾液易采集，无创伤，且可使动物的不适感降到最低， 使用唾液作为应激评估材料，比血液具有更多优势。 因此，它代表了从猪体取样的理想样本，并使唾液标记物非常有吸引力。 该研究发现证实了唾液生物标志物对测量氧化应激是有效和可靠的。 除此之外，唾液生物标志物在氧化应激的情况下（如母猪泌乳）显示出显著的变化。 这意味着，如果使用唾液生物标记物，未来检测猪氧化应激的试验将变得更易于操作。

提高抗氧化能力的饲料

更好地理解引起母猪氧化应激的因素以及提高对母猪氧化应激的检测能力，为更积极地控制氧化应激、最大程度上减少对母猪的影响铺平了道路。具有已证实抗氧化能力的饲料添加剂可以支持母猪的抗氧化能力。 因此，有针对性的，特别是针对母猪更易受氧化应激影响的养殖阶段，制定日粮配方，可以防止母猪遭受过度的氧化应激。

许多草药和辛香料含有高水平的强效抗氧化成分，例如生物碱和多酚类化合物，包括不同类型的酚萜类，酚酸类和类黄酮类物质。关于草药和香料中的生物活性物质如何在动物细胞水平单独或协同发挥作用，新的研究方法正在加深人们对此的理解，正帮助该领域的公司进行产品和功效试验的设计，以尽可能充分利用这些物质在动物营养中的潜在价值。

旨在提高仔猪对断奶应激恢复力的母猪仔猪饲喂方案

使用肠道敏捷活化剂的母猪从断奶至初次配种的间隔

咬尾是猪群中一个无法预测且代价高昂的问题。 识别早期预警信号可以帮助减少相关的损失。 新的精确畜牧养殖工具，可使连续监测猪场早期预警信号变得更容易。

猪群发生咬尾现象的原因

造成咬尾症的原因高度复杂，是多种因素共同作用的结果。 由于缺少一个明确的原因，使该问题难以控制。

因沮丧而引起的其他猪的攻击行为，可造成咬尾症。 这可能归因于管理不善，例如养殖密度过高、氨水平、争抢饲料或浓缩料不足等。

继发性咬尾行为涉及已经受损（例如坏死和炎症）的组织。 受伤组织的气味和鲜血会吸引其它猪开始啃咬患处。 这就是咬尾可引起猪炎症与坏死综合征（SINS）的原因。跟多近期研究表明，氧化应激引起的炎症和相关细胞死亡也可能是继发性咬尾症发生的一个原因。如果细胞死亡过多（通常发生在猪的耳尖和尾部），又会使气味改变，从而吸引其它的猪。

咬尾症造成的经济损失

咬尾症不仅会影响猪的福利，而且还会给养殖者造成重大的经济损失。 尾部伤口可能成为导致猪发病和死亡的感染源。对猪生长造成的不利影响，据估计每头猪损失可达0.59欧元。除此之外，还需要考虑人工和兽医费用，以及屠宰时的屠体损失。 据称猪场的咬尾症的实际发生率高于屠宰场数据揭示的发生率。 尾部的咬伤通常用抗生素来治疗，因此，更好地控制咬尾症的暴发，还能帮助减少猪场抗生素的用量。

猪群中咬尾症的早期预警信号

若要有效降低咬尾症的不利影响，必须及早诊断。 咬尾行为通常直到出现尾部病变才被发现，这增加了咬尾症的防治难度。 识别早期预警信号，有助于降低咬尾症爆发的不可预测性。

多项研究表明，通过猪的尾部姿势，可以预测猪将受到的尾部损伤。观察到与尾巴卷曲的猪相比，尾巴在两腿之间的猪在2-3天后尾部出现咬痕或伤口的可能性更高。 对于断奶猪和育肥猪来说，情况确实如此。 其它报告说明，进食时耷拉着尾巴的姿势与尾部出现伤口显著相关。 尾部受伤的猪耷拉着尾巴的概率是尾部未受伤的猪的四倍。还有其它研究发现也提供了预测猪群咬尾症多久会爆发的方法。本项研究中，在咬尾症爆发前7天，猪群中有15％的猪呈现垂尾姿势，而在咬尾症爆发前一天，呈现垂尾姿势的猪占到了猪群的20-25％。

这些发现表明，尾巴姿势可用作早期的预警信号。 定期检查尾巴姿势，提高了对咬尾症的早期识别率，并可以防止问题进一步升级恶化。

精确的畜牧养殖工具可识别早期预警信号

随着猪场劳动力短缺，每个猪场的养殖密度越来越高，因此，对每头猪进行单独监测变得更加困难。 大型猪场的饲养员平均每天花在每头育成猪上的时间仅5秒钟，能够自动监测尾巴姿势进行连续监控的设备，将对猪场起到重大作用。

爱丁堡苏格兰农学院的研究人员，研究了3D机器视觉系统自动执行尾巴姿势监测的有效性。3D摄像头和机器视觉算法用于自动监测猪群咬尾症爆发之前、之中和之后的尾巴姿势。研究结果证实，该技术的准确度足以对养殖场的咬尾行为提供早期预警。 此外，尾巴下垂的比例在暴发前随着时间推进而升高，咬尾症暴发组猪只尾巴下垂的比例高于对照组，且尾部损伤的增加与该比例有关。

在荷兰瓦赫宁根大学和研究中心的行为学研究人员目前正在研究类似技术的应用，并将尾部姿势用作猪抗逆性的指标。

咬尾症风险评估模型

使用基于分类和回归树（CRT）方法的模型，提出了预防猪场咬尾症的另一种方法。

CRT分析将五个主要因素（饲养密度，氨水平，每个饲养员照料的猪只数量，猪场地面类型和饲料供应的及时性）作为关键预测指标，据建议可用这些指标帮助养殖者和兽医控制猪场急性咬尾损伤的易感因素。

预防与氧化应激有关的咬尾症

氧化应激和相关炎症通常是猪对诸如断奶、放养密度增加、环境温度升高、以及饲料应激源（如霉菌毒素）等应激因素做出反应的结果。通常体细胞内产生的活性氧（ROS）会增加，当猪自身的防御系统不堪重负，则会导致氧化应激，这又将导致炎症反应增加。 因此，通过营养手段改善猪的抗氧化能力，可有助于减少与氧化应激有关的咬尾症的风险。如果可以同时阻止或抑制炎症反应，则效果更佳。一些植物提取物，已证实具有提高猪抗氧化能力的特性，可构成营养解决方案的一部分。

猪发挥遗传潜力的新指标

已有研究揭示了营养干预是如何对家禽肠道中关节代谢途径的基因表达进行调节以增强家禽抗应激能力的。

应激引起家禽生产性能和生殖性能下降，导致重大的经济损失。家禽肠道对饲料和环境中的应激源高度敏感。 在商业养殖条件下，家禽面临着各种营养性和环境性应激源。这会导致应激反应，例如氧化应激，炎症反应以及细胞和肠道水平的肠道完整性降低，这将增加家禽对维持能量的需求。

除此之外，应激源可能会对采食量产生不利影响，致使家禽的整体性能和效率大幅下降。氧化应激还会加速蛋鸡卵巢的衰老进程并损害肝功能，从而影响产蛋后期的产蛋持续性和鸡蛋的品质。

借助分子标记物改进检测内在机制的方法，可使人们更好地了解如何控制此类应激反应，以减轻对家禽性能的影响。

提高家禽的适应能力

提高动物对应激源的适应能力，可显著降低家禽生产中各种应激源的不利影响。研究人员认为，基因表达的变化对于家禽对应激源的适应至关重要，是开发动物抗应激管理技术的关键。某些特定的分子代谢途径，负责动物抗应激酶的基因转录，对家禽的适应能力起着至关重要的作用。对这些途径更深入的理解，及对其关键指标跟踪和测量方法的开发，正为通过营养手段增强家禽抗逆性铺平道路。某些源自植物的生物活性成分，有望成为潜在的营养解决方案，因为它们在植物的相似代谢途径中也起着关键作用，可在植物面临生存威胁时增强其抗应激能力。

适应能力的内在机制

氧化应激是动物细胞水平上最常见的应激反应之一。 其特点是产生过量自由基（ROS），超出了家禽的氧化防御体系的中和能力。

近年来，人们给予转录因子Nrf2极大的关注，科学数据表明Nrf2的激活是预防/减少应激相关有害变化最重要的机制之一。Nrf2是一种转录因子，可通过结合抗氧化反应元件（ARE）对氧化应激做出反应，ARE启动抗氧化酶的转录。

这些酶有助于改善家禽的抗氧化防御体系，并降低细胞水平的氧化应激。 还已知它们可阻断Nf-kB，从而防止炎症。 然而，当应激过高而导致自由基浓度超过细胞承受的浓度阈值时，包括NF-kB在内的其他转录因子就会占主导地位，从而加剧炎症的发生。 研究表明，可以通过营养手段提高该阈值，从而使该代谢途径在应激下更加稳健，并减少氧化应激和炎症反应。

对营养干预的最新评估

雅典农业大学的肉鸡研究，对肠道敏捷性活化剂作为一种新型营养干预措施进行了评估，评估了它增强家禽适应应激源的能力以提高抗逆性的作用。 它包含多种草本生物活性物质，旨在减少应激源对家禽性能造成的不利影响。

本试验分析了家禽肠道不同部位的组织样本，以研究与抗氧化酶和炎症相关基因的相对表达。试验发现在饲粮中添加肠道敏捷性活化剂，可上调属于NrF2 / ARE途径的抗氧化酶的基因表达，并下调NF-kB1的表达。 在同一项研究中进行的其他分析表明，这恰好与肠道中抗氧化剂总体水平的升高相吻合。

然而，肠道敏捷激活剂的积极作用取决于其添加比例和肠道部位。

商业意义

新兴而强大的分析方法加速了我们对某些饲料添加剂作用机理的认识。 当前的研究发现表明，通过在饲料中添加肠道敏捷性活化剂，可以提高家禽对应激源的有效适应能力。 结合应激环境下（例如高热，高生产率和霉菌毒素）商业试验中获得的性能数据，有证据表明，肠道敏捷性活化剂提供了一种解决方案，有助于减轻商业条件下应激源对家禽性能的影响。

养殖者希望以天然的饲喂方案，寻求蛋鸡更稳定的性能或更长的产蛋周期，以获得经济收益。然而，本项研究及以往研究也证明，若要上述草本活性物质成为商业上可行且具有成本效益的饲粮解决方案，对其进行测试和添加比例的优化是非常重要的。

仔猪应对断奶应激的好坏，对其后期的性能有着重大影响。 由巴西圣保罗大学指导的一项商品母猪试验，评估了添加肠道敏捷活化剂Anco FIT的饲喂方案对仔猪断奶前后性能的影响。

断奶过程中的应激源

在断奶过程中，仔猪会面临许多不同的应激源：与母猪骤然分离，运输和装卸应激、日粮变化、群内等级、与其他猪群混合、环境变化、接触病原体的机率升高、以及日粮或环境中的抗原。

重要的是仔猪如何应对断奶应激

仔猪必须迅速适应上述应激源，才能达到高产、健康和高效。断奶过程中的应激源会造成仔猪在细胞和肠道水平上的应激反应，例如氧化应激，肠道完整性降低，采食量减少和炎症反应。这些应激反应的大小，将决定断奶应激对仔猪后期健康和性能的影响程度。 这意味着以减少应激反应为目的的仔猪管理，将使生猪更具恢复力，即性能波动更小，更健康。

提高恢复力的营养解决方案

肠道敏捷活化剂是一种饲料解决方案，旨在通过营养手段帮助动物更高效地适应应激源。 其配方中含有源自草药和香料的生物活性化合物，具有已知的降低常见应激反应（例如氧化应激和肠道完整性下降）的功效。

向哺乳期高产母猪饲喂肠道敏捷性活化剂，由于应激反应程度降低，有望使母猪有更多能量用于泌乳。 其结果是改善了仔猪在断奶前的生长发育，又促使仔猪在断奶时更加强壮。

当添加在仔猪断奶后日粮中时，肠道敏捷活化剂有望在仔猪细胞和肠道水平上，帮助降低仔猪对断奶应激源的应激反应。应继而会增加仔猪用于生长的能量，因为应激反应通常会增加维持能量的消耗，并使仔猪更易患病。

巴西母猪场应用肠道敏捷活化剂的评估

圣保罗大学动物科学系通过一项旨在提到商品母猪场中仔猪对断奶适应力的饲喂方案，对肠道敏捷活化剂Anco FIT进行了评估。

试验设计

将100头母猪（PIC x Camborough）在分娩前14天分成两组。 一组喂饲以玉米-大豆为基础的日粮（对照日粮）；另一组也饲喂上述日粮，但在其中按1千克/ 吨的比例添加了 Anco FIT，直至哺乳结束。 哺乳期结束后，每头母猪每窝平均有仔猪14只。测量了仔猪的出生重和断奶重（26.5日龄时断奶）。 断奶后仔猪留在各自的组内。向饲喂Anco FIT的母猪所产的仔猪继续饲喂Anco FIT。 两组仔猪在断奶后第22天和第33天称重。

 试验结果

饲喂Anco FIT的母猪的仔猪，往往比对照母猪的仔猪具有更高的断奶重，尽管前者的平均日龄比后者小1天。断奶后，饲喂Anco FIT的仔猪比对照仔猪明显长得快，并且前者在断奶后第22天和第33天的体重显著高于后者（分别高出9.2％和 9.3％）。原因是除了饲喂Anco FIT的仔猪断奶重往往更高之外，主要归因于其断奶后的饲料转化率得到了显著改善。

结论

在商品母猪场中，先在母猪泌乳期日粮中添加肠道敏捷活化剂Anco FIT，然后在仔猪断奶后日粮中继续添加Anco FIT，这种饲喂策略与对照组的相比，提高了仔猪从出生到断奶后第33天的整体性能。在饲喂Anco FIT的仔猪中观察到的断奶后饲料转化率的改善，可能是由于Anco FIT帮助降低了仔猪在细胞和肠道水平上的应激反应，从而节省了用于生长的能量。

相关文章

Anco FIT – 生猪日粮的成本效益管理

在鸡蛋生产中，延长产蛋周期有助于降低成本。因此在不利的经济形势下，这不失为一种很有前景的解决方案。 另外，它还可减少鸡蛋生产对环境的影响。 因此，在产蛋周期结束时，人们越来越关注如何提高产蛋持久性和鸡蛋的品质。 然而，由于在鸡蛋形成过程中，母鸡新陈代谢的强度不断升高，更容易感染疾病，这就需要在家禽育种和营养方面进行转变，朝着增强抗逆性的方向发展，以提高产蛋持久性，获得更长的产蛋周期。

母鸡达到480天日龄后，产蛋量迅速下降，导致蛋鸡的商品价值下降。 了解产蛋性能下降的机制有助于减慢这一进程。 卵巢和肝脏是蛋鸡产蛋的关键器官，这就是为什么了解如何通过营养手段有效地支持这些器官，可改善产蛋持久性的原因。

老化器官中的氧化应激

卵巢衰老是导致卵巢功能下降，进而导致产蛋量下降的风险最高的因素之一。 研究已表明，氧化应激在卵巢衰老过程中起着驱动作用。 随着日龄的增长，母鸡卵巢的抗氧化能力下降（图2），这是由于母鸡自身防御系统中抗氧化酶和抗氧化剂的减少导致的。氧化应激是由卵巢中活性氧（ROS）的累积和伴随着衰老的抗氧化能力的下降而导致的。 氧化应激会因其它应激源（例如热、霉菌毒素、内毒素等）而加剧，这些应激源会在细胞水平上增加母鸡中活性氧的产生。 越来越多的证据表明，家禽生产中，大多数与商业效益有关的应激都涉及氧化应激。氧化应激定义为活性氧的产生与消除（通过保护机制）之间的不平衡。 这种失衡会导致重要生物分子和细胞受损，对整个机体产生潜在影响。 它还可能导致炎症反应，从而影响蛋鸡的能量效率。

与日龄相关的母鸡肝脏抗氧化能力的变化是影响肝脏功能的重要因素。 研究表明，随着母鸡日龄的增长，肝脏整体的抗氧化能力下降（图2），这也关系到产蛋量的下降和蛋黄前体生成能力的下降。

 鸡蛋生产中增强抗逆性的饲喂策略

为了延长商品鸡群的产蛋周期，需要长期维护与产蛋相关的器官。 业已证明，旨在维护蛋鸡抗氧化能力的饲喂策略，可以延缓老化卵巢抗氧化能力的下降，从而可以帮助卵巢在更长时间内维持其功能。还可以帮助肝脏保持更长久的健康。 然而，提高家禽对应激源适应能力的饲喂策略有助于在最大程度上减少应激反应，例如氧化应激、炎症反应、以及采食量下降，这可以进一步提高家禽的抗逆能力，并减少应激源对生产者延长产蛋期造成的潜在障碍。动物抗逆性被定义为:“动物将所受挑战的影响最小化，或迅速恢复到挑战发生之前的状态的能力。

Anco FIT-禽 专门提出了的肠道敏捷性概念，旨在增强家禽高效应对挑战的能力，并减少应激反应。这些应激若不加以控制，会降低母鸡维持更长产蛋周期所需要的性能和潜力。 在巴西一个商品蛋鸡场进行的一项试验表明，与饲喂对照饲粮相比，Anco FIT-禽 提高了家禽对应激源的抗逆能力（图3）。 在实验期内，应激源对产蛋的影响变得更小，家禽从应激源中恢复得更快，从而提高了产蛋持久性和单只母鸡的产蛋量。

相关文献

养殖场的抗逆性始于家禽 – 提高适应能力的饲料

畜牧生产中抗逆性的经济价值