Producción de huevos – Resiliencia para persistencia de postura

En la producción de huevos, los ciclos de postura más largos pueden ayudar a reducir los costos, por lo que son una solución prometedora en un clima económico difícil. Además, pueden reducir el impacto ambiental de la producción de huevos. Por lo tanto, hay un enfoque creciente en mejorar la persistencia de postura y la calidad del huevo al final del ciclo de postura. Sin embargo, debido al metabolismo cada vez más exigido para la formación de huevos, las gallinas ponedoras son más susceptibles a las enfermedades, lo que requiere un cambio en la reproducción y la nutrición hacia una mayor resiliencia de las aves para mejorar la persistencia de postura durante ciclos más largos.

Hay una rápida disminución en la producción de huevos después de que las gallinas alcanzan los 480 días de edad, lo que lleva a una reducción del valor comercial de las gallinas ponedoras. Comprender los mecanismos del deterioro del rendimiento de postura puede ayudar a ralentizar el proceso. El ovario y el hígado son órganos clave que intervienen en la producción de huevos de la gallina ponedora, por lo que saber cómo mantenerlos en forma eficazmente con medios nutricionales puede marcar la diferencia en la persistencia de postura.

Estrés oxidativo en órganos envejecidos

El envejecimiento ovárico es uno de los factores de mayor riesgo que conducen al deterioro de las funciones ováricas y, por lo tanto, a una reducción en la producción de óvulos. Los estudios han demostrado que el estrés oxidativo juega un papel fundamental en el envejecimiento ovárico. El estado antioxidante del ovario disminuye con la edad (Figura 2) como resultado de una reducción de las enzimas antioxidantes y los antioxidantes en los propios mecanismos de defensa de la gallina. El estrés oxidativo se inicia por la acumulación gradual de especies reactivas al oxígeno (ROS, por sus siglas en inglés) en el ovario y por una reducción de la capacidad antioxidante durante el proceso de envejecimiento. Esto se verá agravado por factores estresantes, como el calor, las micotoxinas, las endotoxinas y otros, que aumentan la producción de ROS en la gallina a nivel celular. Una creciente cantidad de evidencia sugiere que el estrés oxidativo está involucrado en la mayoría de los estreses relevantes en la producción avícola comercial. El estrés oxidativo se define como un desequilibrio entre la producción de ROS y su eliminación por mecanismos protectores. Este desequilibrio conduce al daño de biomoléculas y células importantes, con un impacto potencial en todo el organismo. También puede provocar respuestas inflamatorias que pueden afectar la eficiencia energética de la gallina ponedora.

Los cambios relacionados con la edad en la capacidad antioxidante del hígado de la gallina son un factor importante que influye en la función hepática. Los estudios han demostrado que la capacidad antioxidante total del hígado disminuye a medida que las gallinas envejecen (Figura 2) y esto también se ha relacionado con una disminución en la producción de huevos y en la capacidad de formación de precursores de la yema.

Alimentación para la resiliencia en la producción de huevos

Para extender el ciclo de postura de las parvadas comerciales, se requiere el mantenimiento a largo plazo de los órganos involucrados en la producción de huevos. Se ha demostrado que la alimentación para la capacidad antioxidante de las gallinas ponedoras retrasa el deterioro antioxidante de los ovarios envejecidos y, por lo tanto, puede ayudar a mantener los ovarios con un buen funcionamiento durante más tiempo. También se sabe que mantiene un hígado sano durante un periodo más prolongado. Sin embargo, alimentar para mejorar la capacidad de adaptación de las aves a los factores estresantes ayuda, no solo a minimizar las reacciones de estrés, como el estrés oxidativo,  las respuestas inflamatorias y el reducido consuma de alimento, lo que puede aumentar aún más la resiliencia de las aves, sino a también a reducir el potencial de los estresores de disminuir las posibilidades de los productores  para extender con éxito el período de postura. La resiliencia animal se ha definido como “la capacidad del animal de verse mínimamente afectado por desafíos o de regresar rápidamente al estado en que se encontraba antes de exponerse a un desafío”.

El concepto de agilidad intestinal en Anco FIT Poultry se desarrolló específicamente para aumentar la capacidad del ave para adaptarse a los desafíos de manera más eficiente y para reducir las reacciones de estrés que de otro modo reducirían el rendimiento y el potencial de las gallinas para mantener ciclos de postura más largos. Un ensayo realizado en una parvada comercial de gallinas ponedoras en Brasil demuestro cómo Anco FIT Poultry mejora la resiliencia de las aves a los factores estresantes en comparación con las aves con una dieta de control (Figura 3). El impacto de los factores de estrés fue menor en la producción de huevos y las aves se recuperaron más rápido de los factores de estrés, lo que resultó en una mayor persistencia de postura y más huevos producidos por gallina durante el período de prueba.

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Resiliencia de la granja versus optimización de la granja

El pensamiento de resiliencia destaca que, a la larga, que una granja se persevere optimizando la asignación de recursos bajo condiciones conocidas no será suficiente. La resiliencia es un concepto que reconoce la imprevisibilidad y enfatiza la necesidad de permitir la adaptabilidad y la transformabilidad de los sistemas en lugar de solo optimizarlos.

Un enfoque de gestión agropecuaria basado en la resiliencia presenta sistemas que pueden absorber y acomodar eventos futuros cualquiera que sea la forma inesperada en que puedan surgir. De ello se deduce que los recursos se asignan a estrategias que permiten reducir el impacto de una amplia variedad de posibles eventos desconocidos y en la identificación de oportunidades emergentes. Sin embargo, se gastan menos recursos en mejoras en la eficiencia.

Una crisis, como el Covid 19, puede desencadenar un cambio transformador, ya que es más probable que se consideren nuevas y alternativas formas organizacionales.

Alimentando a las aves para la resiliencia

En un sistema de producción avícola, la resiliencia de las granjas también depende de qué tan bien las aves puedan hacer frente a desafíos imprevistos en su alimentación y en el medio ambiente. Esto se debe a que las aves menos resistentes tendrán mayores fluctuaciones en su rendimiento, lo que conducirá a una menor rentabilidad del alimento para las aves y a una menor probabilidad de alcanzar los objetivos de rendimiento. Dado que el alimento para las aves representa alrededor del 70% del costo total de los sistemas de producción avícolas, también significa una mayor variabilidad en las ganancias de la granja. Una menor resisliencia en las aves también puede conducir a una mayor susceptibilidad a enfermedades, lo que puede causar más pérdidas a largo plazo.

La investigación ha demostrado que ciertos suplementos alimenticios pueden desempeñar un papel en las estrategias de manejo diseñadas para reducir el impacto de los estresores en el bienestar y el rendimiento de las aves de corral. Se demostró que el activador de agilidad intestinal Anco FIT Poultry mejora la capacidad de los pollos de engorde y las gallinas ponedoras para hacer frente a los estresores en condiciones comerciales y mejorar los mecanismos de defensa endógenos de las aves para amortiguar las reacciones de estrés a nivel celular de manera más eficiente en un entorno de investigación.

Más resiliencia significa menos necesidad de antibióticos

Alimentar a las aves para que puedan adaptarse y aumentar su capacidad de recuperación también puede ayudar a reducir la necesidad de antibióticos. Minimizar las reacciones al estrés, como la integridad intestinal mermada y el estrés oxidativo, por medios nutricionales también ayuda a reducir la susceptibilidad de las aves a las enfermedades que de otro modo podrían requerir tratamientos con antibióticos o el uso de promotores de crecimiento antibiótico en el alimento.

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