Ovum 2019 – El equipo de Anco LATAM en acción

El Congreso Latinoamericano de Avicultura, el Ovum 2019, tuvo lugar en Lima, Perú y el equipo de ANCO LATAM estuvo presente por primera vez.

Este año ANCO ha estado incrementando su participación de mercado con Anco FIT Poultry en el mercado latinoamericano. Esto es el resultado de que productores de huevos y de pollos de engorde han encontrado ventajas económicas al usas Anco FIT Poultry en la alimentación.

Solo por nombrar algunos de los logros: tuvimos un productor de huevos que ganó premios en un evento prestigioso y otros que vieron mejoras en la persistencia de postura en sus parvadas. Los productores de pollos de engorde que tuvieron problemas de consumo de alimento debido al estrés por calor vieron una recuperación en sus aves al usar Anco FIT Poultry en el alimento.

El Ovum es una de las principales referencias para la industria avícola en América Latina. Fue una gran oportunidad para que el equipo de ANCO LATAM se volviera a conectar con socios y clientes de Perú, Chile, Colombia, Brasil, Guatemala y Honduras, Argentina, Costa Rica, República Dominicana, Panamá y Bolivia.

Agradecemos a todos los que nos visitaron en nuestro stand y por su apoyo. Esperamos verlos nuevamente en el stand de ANCO en el IPPE en Atlanta 2020.

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Impacto de la micotoxina DON en gallinas ponedoras

Los estudios han demostrado un impacto negativo de Deoxinivalenol, DON en gallinas ponedoras, sin embargo, los resultados varían considerablemente entre los estudios. Muchos artículos científicos afirman que los pollos son menos sensibles a las micotoxinas en comparación con otras especies.

Entonces, ¿deberían los productores de huevos preocuparse por el DON en el alimento? La respuesta es, depende. Estos son algunos de los factores que deben considerarse para evaluar el riesgo de DON en el alimento para el desempeño de las gallinas ponedoras y la seguridad de los huevos.

Factores que determinan el impacto del DON en gallinas ponedoras

Los efectos del DON sobre el rendimiento en gallinas ponedoras varían considerablemente entre los estudios. Mientras que algunos estudios informan muy poco impacto, otros estudios mostraron un impacto significativo del DON en la tasa de postura / producción de huevos, la calidad de la cáscara del huevo y el aumento de peso en las gallinas ponedoras.

Hay algunos factores que pueden explicar la variación observada en los resultados entre los estudios que examinan el efecto del DON en las gallinas ponedoras. Dependiendo del nivel de presencia de estos factores en los estudios, el efecto de DON en el rendimiento de la gallina ponedora puede ser significativo.

• Nivel de DON en el alimento y co-contaminación con otras micotoxinas.
• Forma natural versus purificada de DON
• Duración de la exposición al DON en el alimento.
• Etapa de producción de huevo.
• Raza de la gallina ponedora

Las diferencias en los efectos tóxicos pueden deberse a que algunos estudios utilizaron granos contaminados artificialmente o una sola fuente de granos contaminados. Las dietas contaminadas artificialmente con DON purificado son menos tóxicas que las dietas naturalmente contaminadas. Esto se debe principalmente a que el uso de una mezcla de granos contaminados naturalmente aumenta el potencial de otras micotoxinas. La presencia de múltiples micotoxinas puede aumentar el efecto de DON presente como resultado de las sinergias toxicológicas derivadas de las interacciones con las otras micotoxinas. La producción de huevos se vio afectada negativamente en gallinas alimentadas con una dieta que contenía sorgo contaminado con Zearalenona (ZON) a un nivel de 1.1 mg / kg y DON a un nivel de 0.3 mg / kg. Se pensó que el efecto en este estudio se debía al efecto sinérgico de DON y ZON.

Los períodos más largos de exposición al DON en la dieta, generalmente, mostraron un mayor impacto en el rendimiento de las gallinas ponedoras en comparación con los estudios en los que las gallinas solo estuvieron expuestas al DON durante unas pocas semanas. Otro estudio que comparó el efecto de DON en gallinas ponedoras entre las etapas de producción mostró que DON tuvo más efecto en los meses 7-12, que en los primeros 6 meses de producción.

Lo que también es interesante notar es que no todas las razas de gallinas ponedoras responden igual a DON. Por ejemplo, un estudio que compara las gallinas ponedoras Lohmann Brown con las gallinas ponedoras LSL Lohmann demostró que las gallinas ponedoras Lohmann Brown son más sensibles al DON.

Mecanismos subyacentes para respuestas negativas

Los pollos son menos sensibles en comparación con otras especies. Esto puede atribuirse a diferencias en la absorción, distribución, metabolismo y eliminación de DON. Sin embargo, todavía hay estudios que han demostrado efectos negativos en el rendimiento de las gallinas ponedoras. Esto se ha atribuido en cierta medida a una reducción en el consumo de alimento asociado con DON en las dietas. Otros estudios han indicado que el DON influye en la morfología intestinal de los pollos y la absorción de nutrientes (glucosa y aminoácidos), lo que puede reducir la eficiencia nutricional de las gallinas ponedoras. Por ejemplo, se demostró que el DON puede alterar la estructura de la mucosa duodenal y yeyunal en forma de vellosidades más cortas y delgadas.

Susceptibilidad a enfermedad en respuesta al DON en el alimento

Se ha demostrado que el DON perjudica las funciones inmunológicas en los pollos. El impacto del DON en el sistema inmune varía desde la inmunosupresión hasta la inmuno-estimulación, de acuerdo con su concentración, duración y tiempo de exposición.

Un importante efecto inmuno-tóxico del DON en las dietas para gallinas ponedoras es la reducción del número de glóbulos blancos y linfocitos totales. Además de eso, las bajas dosis de DON aumentan la expresión de genes relacionados con la inflamación y las citocinas proinflamatorias.

Se ha demostrado que el DON suprime la respuesta de anticuerpos a la vacuna contra la bronquitis infecciosa (IBV, por sus siglas en inglés) y al virus de la enfermedad de Newcastle (NDV, por sus siglas en inglés) en gallinas ponedoras (3.5 a 14 mg de DON / kg de alimento), respectivamente.

La desregulación del sistema inmune junto con el impacto negativo del DON en la función intestinal puede conducir al aumento de la susceptibilidad de las aves de corral a enfermedades infecciosas.

¿El DON en el alimento presenta riesgos para la seguridad del huevo y la salud humana?

DON puede causar problemas de salud como náuseas, malestar gastrointestinal y diarrea en humanos. Por lo tanto, es importante asegurarse de que no se transmita de la alimentación de las aves a los huevos a una tasa que pueda causar riesgos para la salud humana.

Un estudio de 2018 de China, que analizó los niveles de micotoxinas en los huevos en tres áreas diferentes en China (Jiangsu, Zhejiang y Shanghai), informó que el DON, 15-AcDON y Zearelona son las micotoxinas observadas con mayor frecuencia en los huevos. Los niveles más altos de contaminación se observaron en Shanghai con hasta un 50% de resultados positivos. La posterior evaluación de riesgos para humanos concluyó que el riesgo de causar problemas a los humanos en las tres áreas era bajo en función de los niveles de micotoxinas que se encontraban en los huevos y el consumo normal de huevos. La ingesta de DON a través de los huevos todavía estaba por debajo de la ingesta diaria máxima tolerable provisional. Sin embargo, el estudio destacó la necesidad de monitorear el DON en el alimento para los animales y restringir los niveles permitidos de DON en los mismos.

Los estudios científicos que observaron el efecto de arrastre de DON desde el alimento de las gallinas ponedoras hacia los huevos concluyeron que el efecto de arrastre de DON es muy bajo. De modo que siempre que el nivel de DON del alimento para las aves no exceda los estándares actuales (5 ppm), ciertamente no existe ningún riesgo para la salud humana.

Un estudio muy reciente realizado en el 2019 demostró que el DON ocurre principalmente como su metabolito no tóxico DON-3Ss en huevos de gallinas ponedoras alimentadas con alimento contaminado con DON.