II Jornada Avícola El Cortijo: Presentación de Anco en el evento técnico avícola de El Cortijo

Jornada Avícola es un evento anual de avicultura organizado por El Cortijo en Honduras. En julio del presente año, Anco estuvo presente en este evento por primera vez.

El evento tuvo participantes de diferentes áreas de producción de El Cortijo y fue patrocinado por DSM. Los temas de discusión incluyeron:
• Manejo de huevos fértiles y diagnóstico embrionario
• Manejo de pollitos
• Manejo de aves de corral hasta el sacrificio

Marco Nunes, Gerente Técnico de la región LATAM de ANCO realizó una presentación técnica sobre “Aspectos prácticos del control de calidad del maíz: Manejo de la agilidad intestinal”.

Acerca de El Cortijo

El Cortijo fue fundado en 1960 y hoy en día es el tercer mayor productor de aves en Honduras, procesando más de 550,000 pollos al mes. El Cortijo es un empleador para más de 550 personas y genera empleo indirecto para más de 200 familias. El objetivo de la «Jornada Avícola» es vivir el compromiso de formación continua, actualización técnica y desarrollo de los empleados de El Cortijo.

Distribuidor de ANCO en Honduras

ANCO está representada por Reyesa S de R.L en Honduras, quien recientemente fue nombrada distribuidora de Anco FIT en Honduras. Lea más acerca de Reyesa S de R.L aquí.

Mantenga los cerdos ágiles para manejar la rentabilidad del alimento

Ser capaz de gestionar todos los riesgos que afectan la rentabilidad de las dietas es el santo grial de la nutrición. Pero, ¿dónde comenzar – controlando todos los riesgos en la dieta o permitiendo que el animal responda de manera efectiva a los riesgos potenciales? Combinando la inspiración del movimiento de la industria 4.0 con los conocimientos de la genética traza el camino a nuevos enfoques en la nutrición del cerdo.

La alimentación es un importante costo de producción y hay dos maneras de abordarla: Minimizar el costo de los alimentos o maximizar el retorno de la inversión. Este último es mucho más fácil decirlo que hacerlo y, a pesar de que la nutrición animal se vuelve cada vez más sofisticada, es probable que todavía esté lejos de maximizar el retorno de la inversión de los alimentos. Esto se debe a que todavía existen factores difíciles de controlar o desconocidos presentes en el alimento que pueden afectar el rendimiento.
También hay una falta de completa comprensión de cómo los cerdos responden y procesan las muchas influencias de la alimentación y cómo esto puede ser influenciado positivamente para maximizar los retornos. La alimentación para la agilidad intestinal es el comienzo de una nueva perspectiva sobre la nutrición del cerdo. Comienza con la forma en que podemos apoyar al animal a autorregular o auto-optimizar su respuesta a los desafíos nutricionales en favor de la eficiencia de rendimiento.

La Industria 4.0 inspira la nutrición de los cerdos

La Industria 4.0 es una iniciativa que comenzó en Alemania y está influyendo en nuevas iniciativas de tecnología de fabricación en otros países para una producción más inteligente y flexible. A menudo se afirma que es la cuarta revolución industrial y es impulsada principalmente por la digitalización, misma que está mejorando la capacidad de respuesta de fabricación, la calidad y la eficiencia. Ahora, las máquinas no sólo son controladas por operadores humanos – también hablan entre sí.
El término «Industria 4.0» se refiere a la combinación de varias innovaciones importantes en la tecnología digital. Estas tecnologías incluyen robótica avanzada e inteligencia artificial; sensores sofisticados; computación en la nube; la internet de las cosas; captura y análisis de datos; fabricación digital (incluida la impresión en 3D); teléfonos inteligentes y otros dispositivos móviles; plataformas que utilizan algoritmos para dirigir vehículos de motor (incluidas herramientas de navegación, aplicaciones de paseo compartido, servicios de entrega y paseo y vehículos autónomos); y la incorporación de todos estos elementos en una cadena de valor global interoperable, compartida por muchas empresas de muchos países.

Receptivo e interactivo

Uno de los principales resultados que se esperan de la Industria 4.0 es que la producción, las cadenas de suministro e incluso los productos se volverán mucho más receptivos e interactivos, lo que les permitirá adaptarse rápidamente a los cambios en el entorno y las demandas individuales de los clientes. Los productos también pueden rastrear su propio funcionamiento o cómo se utilizan y reaccionar en consecuencia. Por ejemplo, el equipo usado en un sitio de construcción ahora puede detectar una avería mecánica inminente y prevenirla. La próxima generación de este equipo será capaz de comparar la eficiencia de varias máquinas y sugerir un despliegue más eficiente.

La inspiración de esto para la nutrición del cerdo es pensar en cómo podemos manejar la nutrición de manera rentable, de modo que los cerdos pueden auto-optimizar sus respuestas para una mayor eficiencia en el rendimiento, incluso en el caso de factores de estrés nutricional en la dieta.
Hay evidencia científica que sugiere que para la selección genética, mejorar la capacidad de los cerdos para hacer frente a los factores de estrés, puede ser una mejor manera de mejorar el rendimiento de los cerdos que sólo seleccionar para un mayor potencial de crecimiento. Eso significa que el cerdo necesita ser capaz de adaptarse más rápido y de mejor forma a los cambios en la dieta y a los factores de estrés para un rendimiento eficiente en el crecimiento.

Otro término para describir la capacidad de ser capaz de adaptarse a los cambios de manera eficiente es la agilidad. Por lo tanto, en otras palabras, esta investigación está diciendo que los cerdos necesitan ser más ágiles para cumplir de forma consistente y eficiente en rendimiento. La selección genética seguramente va a desempeñar un papel importante para el avance en esta capacidad del cerdo.

Una nueva perspectiva

Idealmente, la respuesta a los factores de estrés nutricional debe consumir la menor energía posible o las reacciones al estrés deben ser mínimas para una mejor y más consistente eficiencia alimenticia. Este sería el caso si los animales fueran intrínsecamente más resistentes a los factores de estrés nutricional o fueran capaces de adaptarse a los factores de estrés nutricional con mayor eficiencia energética. Las estrategias nutricionales que apoyan la velocidad y la eficacia con las que el cerdo se adapta a los factores de estrés aportarán una ventaja competitiva más inmediata en la producción de cerdos, en comparación con la selección genética.

El intestino es particularmente sensible a los factores estresantes, por lo tanto, el énfasis está en el intestino cuando se mejora la respuesta adaptativa del cerdo. La agilidad del intestino es un nuevo término acuñado para describir la capacidad del cerdo de adaptarse a los factores estresantes nutricionales con una respuesta más rápida y energéticamente más eficiente de lo que normalmente sería.

Los conceptos nutricionales ágiles están diseñados para aumentar la agilidad intestinal y capacitar a los animales para adaptarse a una variedad de factores de estrés nutricional, incluyendo micotoxinas, haciéndolos más robustos y eficientes energéticamente. El animal se vuelve más robusto frente a los retos de la dieta, resultando en un mayor rendimiento y bienestar. Esto de nuevo contribuirá a la consistencia en la rentabilidad de las dietas bajo condiciones comerciales.

Preparado para estresores nutricionales

Los factores estresantes nutricionales, tales como las transiciones de alimentos, las especies de oxígeno reactivo y las endotoxinas en la alimentación, los nutrientes menos digeribles y los antinutrientes pueden causar reacciones de estrés como estrés oxidativo, reducción de la integridad intestinal, respuestas inflamatorias, cambios en la microflora intestinal y disminución del apetito en los cerdos. Esto no sólo reduce el rendimiento del crecimiento, sino también la eficiencia de la alimentación y, por tanto, la rentabilidad de las dietas. La eficiencia de la alimentación se reduce debido a la energía desperdiciada en las reacciones de estrés en lugar de ser utilizada para propósitos productivos. Por ejemplo, bajo estrés oxidativo e inflamación, el 30% de la caída del rendimiento se explica por el catabolismo y la conversión alimenticia necesarios para controlar la inflamación.

Los aumentos en la permeabilidad intestinal incrementan la posibilidad de translocación de bacterias y / o sus toxinas a través de la barrera intestinal más permeable. La endotoxemia resultante puede desencadenar el inicio y la progresión de la enfermedad. El aumento de la translocación de endotoxinas a través de la barrera intestinal también puede estimular a las células inmunes a secretar citoquinas pro-inflamatorias y prostaglandinas como PGE2, dando como resultado una inflamación de bajo grado, que de nuevo puede desperdiciar energía metabólica.

Los conceptos de nutrición ágil se basan en sustancias bioactivas derivadas de plantas que reducen el tipo de reacciones negativas al estrés, vistas en respuesta a los factores de estrés nutricional, para lograr respuestas más eficientes energéticamente en el cerdo.

Armado contra las micotoxinas

Es bien sabido que las micotoxinas en la dieta pueden tener un impacto negativo en el rendimiento de los cerdos. La Tabla 1 destaca los resultados de un estudio de metanálisis de 85 ensayos de cerdos que informaron sobre los efectos de diferentes tipos de micotoxinas en el rendimiento de los cerdos en cerdos de destete y de crecimiento-finalización. Por cada 1 ppm adicional (1 mg / kg) de aflatoxina en la dieta, hubo una reducción del 3,9% en el aumento de peso de los cerdos. Del mismo modo, hubo una reducción del 0,28% en el aumento de peso para cada ppm de desoxinivalenol (DON) y 0,17% para cada ppm de fumonisinas en las dietas. En general, la reducción en la tasa de crecimiento en animales desafiados se explicó por los efectos combinados de la reducción en el consumo de alimento y la reducción en la eficiencia de la deposición de proteínas. La mayor parte de la variación en el aumento de peso se explicó por la variación en el consumo de alimento.

Investigaciones recientes han demostrado que el DON reduce el consumo de alimento en ratones al aumentar significativamente la liberación del péptido intestinal CCK (colecistoquinina). CCK es un componente clave en el control del apetito. La unión de CCK a receptores específicos desencadena mensajes al cerebro y al intestino para promover la sensación de saciedad. Ciertas sustancias fitogénicas pueden actuar como un antagonista de la CCK y diluir el efecto negativo del DON sobre la ingesta de alimento. La alimentación de esos tipos de sustancias puede ayudar a reducir el impacto negativo del DON en la ingesta de alimento en los cerdos.

Combinaciones de micotoxinas

Un segundo estudio de metanálisis llevado a cabo en cerdos concentrándose en las diferencias en respuesta a una única micotoxina y a micotoxinas múltiples en el alimento reveló que la misma concentración de micotoxinas mostró un efecto negativo mucho más fuerte en el rendimiento de crecimiento de cerdos cuando está presente en combinación con otras micotoxinas que si se tratara de una sola contaminación.

También destacó que, independientemente del tipo de contaminación por micotoxinas (única o múltiple), la proporción de reducción en el rendimiento de crecimiento en respuesta a las micotoxinas debido al aumento de la energía de mantenimiento fue entre 6 y 7%, véase también la Figura 3.

La alteración directa en las funciones de algunos órganos, especialmente el hígado, y la partición de nutrientes para otras actividades además del crecimiento corporal, también aumentan la demanda de proteínas y energía por parte de los cerdos. Estas actividades incluyen reacciones de estrés similares a las observadas en respuesta a otros tipos de factores de estrés nutricional mencionados anteriormente en el texto.
Se deduce que los conceptos de nutrición ágil desarrollados para reducir las reacciones de estrés en los cerdos y para obtener respuestas más eficientes energéticamente a los factores estresantes nutricionales son por lo tanto también un medio eficaz para administrar la respuesta a un amplio espectro de micotoxinas para una nutrición rentable de los cerdos frente a los retos nutricionales.

Desarrollos futuros

En conclusión, la digitalización inspira nuevos pensamientos, transforma la forma en que hacemos las cosas, promueve la colaboración y sobre todo aumenta la eficiencia y sostenibilidad que podemos lograr en los sistemas de producción agrícola. Estos son momentos emocionantes, con la Industria 4.0 apenas comenzando a entrar en los sistemas de producción agrícola y que sin duda dará lugar a más innovaciones, nuevos conceptos y procesos también para la nutrición y la producción de cerdo en los próximos años.